Мне совсем не завидно...просто если я гостям подаю Дамляму и говорю,что специально для них приготовила азиатское, точнее узбекское блюдо...то оно должно соответствовать его оригинальному рецепту...готовится именно из тех ингредиентов из которых должно...вы же не станете подавать итальянский Тирамису, заменив Маскарпоне , скажем Так, Сметаной...а взбитые белки, взбитыми сливками...это уже, извините, будет А ля Тирамису...Сообщение от Hudaýberdi gorkak
Ну вы, дружище, на нас то не сердитесь! Это ж мы от зависти! А то что же это? Раздразнили фотами да рассказами, а попробовать вкусняшек и не получилось!Cами знаете, главное в готовке, это "советы" "профессионалов", особенно после процесса. Самое главное что вас устроил полученный результат и, я надеюсь, что вы получили большое удовольствие от того с каким аппетитом ваши гости всё это съели. Ждём дальнейших ваших кулинарных подвигов и всегда готовы дать "дельные советы".
...Пушок без обид, ни в коем случае не хочу тебя обидеть, я тебя люблю
Кстати, из "белого барашка" в моём блюде были те несколько кусочков сала на самом дне.
А мясо было говядина. Рёберная вырезка.
Но то такое (с)
пЫ.сЫ.
В Армии мои друзья таджики "белым барашком" называли поросятину.
Но там в самом деле, есть было больше нечего. Хотя были и такие из них, которые и в этом случае не прикасались даже.
В Туркменистане вполне себе уважают шашлыки из свинины. И не только шашлыки.
Поймите же, барон Мюнхгаузен славен не тем, - летал или не летал, а тем, что не врет. Если я сказал, что полечу, - значит я должен это сделать. Я понял, в чем ваша беда - Вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением лица.
Улыбайтесь, господа, улыбайтесь.
Из свинной шейки шикарный шашлык получается! Ох-х!
А я всегда думала, что белый барашка-это дикий кабанчик...
Делали как то шашлычок из кабанчика, некоторые "товарищи" обиделись, типа: "это харам, мы свинину не кушаем, надо было хотя бы курицу взять". На что получили, я считаю, вполне резонный ответ: "Ребята, водку пить будете? Да? Вот и не выёживайтесь!"А я всегда думала, что белый барашка-это дикий кабанчик...
Кстати, по моему мнению, кабанчик, в сравнении со свинкой, суховат. Наверное, более "спортивный" образ жизни сказыаается.
Итак, приготовила на обед сегодня куриные ножки под овощами...столько соку выделили овощи...но вкусно...картошку я не добавляю, у меня дома все на низкоуглеводной диете...С ножками оказывается тоже вкусно получается.
Ну и собственно пруф:
Таки Басма...
Spoiler:
Шо я вычитал, пишут, шо овощи в этом блюде придавить надо.
В казане сложенные овощи накрывают медным тазом. Таз служит и грузом, и, расширяясь при нагревании, не даёт выхода пару. А если, значить, пар пробиваецца наружу, надыть уменьшить огонь. Идея всё содержимое казана как можно лучше пропарить.
Это становится моим самым любимым блюдом в готовке - овощи порезать, сложить, придавить, поставить на максимальный огонь, через 15 минут огонь убрать до минимума.
Фсё.
Приятного аппетиту.
Аха, ещё шо.
Как пишут гуру Узбекской кухэнь, порядок закладки продуктов такой:
Мясо
Лук
Морковка
Помидоры
Баклажаны
Картошка
Чеснок и Перец (болгарский и чили, или другой, острый)
Нашинкованная Капуста (!)
Зелень
и Укрыть Листами Капусты
Вот.
И это таки Басма...
Ваши права
Ответить с цитированием
