Буженина

[Gara Abdulla]

..... хачу bab

.... лень готовить конечно, но уже не в моготу..... по сему решил сегодня, шо завтра запеку пару шматков говядины, эдак килограмм на 10.... состряпаю пару соусов.....возьму винца и ...

.... да поможет мне мезим-форте

[Bashlyk]

Я помню что что то такое было из закусок. Но как готовится - не в какую. Это не мясо в специях которое "запекается"?

[kamasutrist]

да типа бастурмы... mus

[Marishka]

не типа бастурмы...бастурма - это мясо, которое не проходит термической обработки, берется свежая мякоть молодого теленка, сначала солится обильно со всех сторон и выдерживают в холодильник под прессом, чтобы жидкость стекла...после на пару дней подвешивают подсохнуть и потом посыпают обильно "чеменом" - смесь специй в составе котором обязательно красный горький перчик, кекик, орехи...и опять подвешивается на пару дней....

буженину лучше из свинины готовить, брать мякоть с жирком, сначала вроде маринуют в специях сутки или двое суток, потом это мясо в фальгу и в печь или духовку...запекают, но при какой то специальной температуре, чтобы типа слегка запечь...

Гара Абдуллаевич, приятного тебе аппетита! Завидую по белому...давно домашнюю буженину не ела, да еще с винцом... good nm

[Gara Abdulla jr.]

не типа бастурмы...бастурма - это мясо, которое не проходит термической обработки, берется свежая мякоть молодого теленка, сначала солится обильно со всех сторон и выдерживают в холодильник под прессом, чтобы жидкость стекла...после на пару дней подвешивают подсохнуть и потом посыпают обильно "чеменом" - смесь специй в составе котором обязательно красный горький перчик, кекик, орехи...и опять подвешивается на пару дней....

буженину лучше из свинины готовить, брать мякоть с жирком, сначала вроде маринуют в специях сутки или двое суток, потом это мясо в фальгу и в печь или духовку...запекают, но при какой то специальной температуре, чтобы типа слегка запечь...

Гара Абдуллаевич, приятного тебе аппетита! Завидую по белому...давно домашнюю буженину не ела, да еще с винцом... good nm

Разметал сейчас все мясо он по пакетам, ворчал, бурчал, в общем купил он не то. bab Сказал что завтра с утра поедет и купит другой кусок мяса, потому мясной праздник у нас переносится на завтра laf

[Bashlyk]

Буженина или бастурма с пивом хорошо идет?

[Gara Abdulla jr.]

да типа бастурмы... mus

Буженина это совсем не бастурма bab

[Batyrs]

Буженина это совсем не бастурма bab

Ну да... буженина это запечёное мясо... отличная вещь!!!
я помню что это мясо перематывают (ниткой помоему) туда ещё дольки чеснока кладут... а потом эти нитки вынимают после приготовления..)
Хорошо с вином, но думаю что и водкой не плохо.. и с пивом dr

[Marishka]

Ну да... буженина это запечёное мясо... отличная вещь!!!
я помню что это мясо перематывают (ниткой помоему) туда ещё дольки чеснока кладут... а потом эти нитки вынимают после приготовления..)
Хорошо с вином, но думаю что и водкой не плохо.. и с пивом dr

точно Батя...перевязывают толстыми специальными кулинарными нитками и еще дольки чеснока в мясо прямо суют...буженина - это такая вкуснятина... nm

[Marishka]

Буженина или бастурма с пивом хорошо идет?

буженина кажется с красным винцом хорошо пойдет или с водочкой...а вот бастурма не плохо будет с пивом...