Буженина

[Gara Abdulla]

Мясо говядина, вырезка с ноги, называется яблочко.....получается очень мягкое и сочное...... а с барашка много чего можно готовить.....надо будет ногу баранью запечь.....вот шо в нашей баранине совсем гуд, так это то шо ее совсем не надо шпиговать, натур и в духовку, в бараньем мясе все для вкуса и запаха имеется

[Batyrs]

Да всё круто, только вот времени многова-то ушло.... около 3ёх часов представляю какой ароматный запах "держался" на кухне laf

[Gara Abdulla]

Ну, запах был конечно, запашок, с остальным вентиляция справилась..... распространение запаха по кухне зависит от режима приготовления, в этот раз я готовил в щадящем режиме ........ а бывает конечно, такое, шо потом меня жена дня 2 тиранит за прокопченность помещений crt

Ну можно буженину и без запаха готовить, рецептов тьма, только я штук 20 знаю.....

[Marishka]

Гара Абдулаич...вот фоткала в Тюркие...барашка на вертеле nm...так они его интересно вытянули... laf

[Gara Abdulla]

Класс....экзотика..... но не совсем.....
вот экзотика...
... начало 91го..... Москва, центр Родины, 5 минут до мавзолея..... нам финны 2-х баранов подарили....и вот, сидят знать вояки и жарят барана на самодельном вертеле....в 5ти минутах ходу от мавзолея.... а люди проходящие мимо шипят зло и нас не добрымии словами называют.....и че это их так задело.... crt

[Gara Abdulla]

Натер и загрузил 2 куска баранины....жду...должно получиццо вкусно....

[Marishka]

Натер и загрузил 2 куска баранины....жду...должно получиццо вкусно....

чем натер? и куда загрузил? в тамдыр? nm

[okolo]

Буженина несомненно лучше и полезнее колбасы. Это блюдо популярно и почитаемо всеми любителями вкусного мяса. Ароматнейшая домашняя буженина на столе всегда пользуется повышенным вниманием среди гостей. А рецепт буженины достаточно прост. Но чтобы буженина получилась особенно сочной, понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг.
Хорошо промойте мясо и обсушите.
Очистите зубчики чеснока и разрежьте продольно каждый зубчик на 2-3 дольки.
Острием ножа сделайте надрезы на мясе в нескольких местах и вставьте в них кусочки чеснока.
Смажьте мясо тонким слоем растительного масла, выложите на сковороду с высокими бортами (или в другую соответствующую посуду), влейте пол-стакана кипятка и поместите в хорошо разогретую духовку.
Через 10 минут (не больше, чтобы мясо не подгорело) уменьшите огонь. Запекайте свинину в собственном соку на маленьком огне в течение примерно 1,5-2 часов. При этом, через каждые 15 минут поливайте мясо со всех сторон образовавшимся соком, чтобы верхняя корочка не пересохла и красиво подрумянилась. Если нужно, добавьте немного воды.
В конце запекания мясо посолите, посыпьте его молотыми пряными травами (немного) и снова полейте соком.
Проверьте готовность мяса. Это можно сделать, например, чисто вымытой металлической спицей. Если мясо прокалывается свободно, буженина готова.
Готовую буженину остудите. На мясо можно установить плоскую тарелку с небольшим грузом. Так мясо получится аппетитнее и ровнее.
Когда буженина полностью остынет, острым ножом нарежьте ее наискосок, ровными ломтиками.
Ингредиенты:
свинина (мякоть) 1 кг
чеснок 3-4 зубчик
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
пряности по вкусу

[Gara Abdulla]

чем натер? и куда загрузил? в тамдыр? nm

Ой, а я видать тогда крепко в засаде сидел шо даже не ответил

Нет, в духовку, у меня нету ща тамдыра....по весне планирую построить...

[Gara Abdulla]

Буженина несомненно лучше и полезнее колбасы. Это блюдо популярно и почитаемо всеми любителями вкусного мяса. Ароматнейшая домашняя буженина на столе всегда пользуется повышенным вниманием среди гостей. А рецепт буженины достаточно прост. Но чтобы буженина получилась особенно сочной, понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг.
Хорошо промойте мясо и обсушите.
Очистите зубчики чеснока и разрежьте продольно каждый зубчик на 2-3 дольки.
Острием ножа сделайте надрезы на мясе в нескольких местах и вставьте в них кусочки чеснока.
Смажьте мясо тонким слоем растительного масла, выложите на сковороду с высокими бортами (или в другую соответствующую посуду), влейте пол-стакана кипятка и поместите в хорошо разогретую духовку.
Через 10 минут (не больше, чтобы мясо не подгорело) уменьшите огонь. Запекайте свинину в собственном соку на маленьком огне в течение примерно 1,5-2 часов. При этом, через каждые 15 минут поливайте мясо со всех сторон образовавшимся соком, чтобы верхняя корочка не пересохла и красиво подрумянилась. Если нужно, добавьте немного воды.
В конце запекания мясо посолите, посыпьте его молотыми пряными травами (немного) и снова полейте соком.
Проверьте готовность мяса. Это можно сделать, например, чисто вымытой металлической спицей. Если мясо прокалывается свободно, буженина готова.
Готовую буженину остудите. На мясо можно установить плоскую тарелку с небольшим грузом. Так мясо получится аппетитнее и ровнее.
Когда буженина полностью остынет, острым ножом нарежьте ее наискосок, ровными ломтиками.
Ингредиенты:
свинина (мякоть) 1 кг
чеснок 3-4 зубчик
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
пряности по вкусу

Я конечно звыняюсь мадам...а вы сами то готовите? просто спросил....интересно