Ответить с цитированиемНе знаю это блюдо, но мне кажется, что картошка твердой при любом раскладе не получится
Кто-нибудь готовит?
Есть вопрос по укладке овощей. Разные рецепты толкуют по разному.
Например, некоторые картошку кладут самым верхним слоем, прикрывая капустой, а другие картошку кладут сразу по верх слоя лука, покрывающего мясо.
Мне кажется - картошка именно тот самый овощ в домляме, который требует наибольшего времени приготовления. Сталбыть, ему как бы нужно быть пониже, чтобы соком всех остальных овощей пропитывался.
Но с другой стороны, находясь наверху, он какое-то время готовится как бы "на пару", а уже потом пропитывается бульоном.
Потом ещё пишут, шо картошку обязательно нужно "изолировать" от соприкосновения с другими овощами слоями капусты сверху и снизу, иначе картошка получится твёрдой...
Вот же ж незадача, а?
Не знаю это блюдо, но мне кажется, что картошка твердой при любом раскладе не получится
Поймите же, барон Мюнхгаузен славен не тем, - летал или не летал, а тем, что не врет. Если я сказал, что полечу, - значит я должен это сделать. Я понял, в чем ваша беда - Вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением лица.
Улыбайтесь, господа, улыбайтесь.
Это блюдо из узбекской кухни. Но думаю товарищи из приграничных районов с Узбекистаном подскажут. Блюдо вкусное
"Do not let the behavior of others destroy your inner peace." ~ Dalai Lama
Если есть курдючный жир и свежие (не замороженные) бараньи ребрышки - получится при любой закладке и с любыми компонентами. Если - нет, получишь овощное рагу. И можешь сам придумать названиепотому что это будет уже не то.
Мой дед, мир праху его, знал толк в готовке, и думляму готовил вот точно так. За последние куски на тарелке мы были готовы передраться-настолько было вкусно
Spoiler:
Блюдо узбекское, и у нас в ТМ не распостранено.Сообщение от Кот Пушок
Смущает наличие капусты - она вроде есть в другом очень похожем узбекском блюде под названием Басма, эти 2 блюда часто путают.
А так, на ютубе полно роликов по приготовлению - сейчас искать лениво ....
Я посмотрела это видео.представляю как всё это пахнет
Красавчик!!!Мой дед, мир праху его, знал толк в готовке, и думляму готовил вот точно так. За последние куски на тарелке мы были готовы передраться-настолько было вкусно
Не знаю, как у Вас в ТМ, у нас в ТМ очень распространено
Вот какие дела!
В принципе ,сразу хочу поговорить об названии. То блюдо ,которое я буду сейчас готовить - у нас в семье нызывают ДИМляма, есть еще вариант ДОМлама, слышал я что ее называют так же ДАМлама-Всем известный *гуру* узбекской кухни Сталик-называет это Басмой ....На Кавказе это блюдо назывют АДЖАБ-САНДАЛ, ну а по простому это Мясо с овощами в собственном соку.
Блюдо крайне простое-приготовить его может даже человек первый раз зашедший на кухню.
Для приготовления, в идеале ,Нужен казан с плотно закрывающейся крышкой,но подойдет и толстостенная кастрюля или гусятница.
Опять же в плане мяса -наиболее вкусная Дымляма получается из свежей Баранины,но и говядина тоже подходит..,ну а если ничего другого нет ,можно положить и свинину. ;)
Поехали!
Когда-то я увлёкся среднеазиатской кухней, насобирал рецептов, есть в моей коллекции Басма-Жаркоп-Клефтико-Шавля-Димляма-Лагман, а сейчас ещё и Самса добавилась.
Однако постоянно готовлю только плов.
Интересно, почему иногда по разному называются одни и те же блюда.
Надо, наверное, начать Коран изучать...
Ваши права