Выпечка. Шарлотки-бараночки!!!

**Marishka** · 21.11.2013, 02:33

творожник с вишней:

Ингредиенты:
для теста:
1 желток + пол стакана сахара+стол.ложка цедры лимона+175 гр. сливочного масла + 2,5 стакана муки = замесить песочное тесто, убрать в холодильник на час

Начинка:
1 кг. творога, желательно кремообразного, если такого нет, то обычный творог перетереть через сито с самыми маленькими дырочками + пол. стакана сливок самых жирных + 4 яйца и белок + сок половинки лимона + цедра половинки лимона + 2/3 стакана сахара + пакетик пудинга + стол. ложка муки = взбить яйца с сахаром, добавить лим. сок и цедру, перемешать, туда же добавить творог, сливки, пудинг и муку, взбить до однородной массы на самой низкой скорости.

Приготовление:
Разделить тесто на две части, одну поменьше, другой...та что поменьше раскатать и расположить на дно сьемной формы ( у меня диаметром 26 см.), проткнуть коржик вилкой и испечь в заранее разогретой духовке ( 180°Ц) буквально 10 мин. Вынуть, слегка остудить и теперь сделать бортики пирога из оставшегося теста ( как на фотках)...затем на корж залить немного начинки, и сверху положить вишню ( у меня замороженная, заранее разморозила) и сверху залить оставшийся начинкой. Поместить в духовку сначала на 200° только на 8 минут, затем убавить до 150° и выпекать еще минут 35-40. Далее отключить духовку, открыть дверцу и оставить в ней остывать еще где то час. После того вынуть уже чуть теплый пирог, поместить в холодильник на 6-8 часов.