ПЛОВ!!!

[Geeka]

Рецепт пламенно обещаю, но не сегодня, надо идти ужин готовить. а насчёт азербайджанского плова хоть там и перемешивают, но рис всё равно не тот, что готовится как у нас в казанчике со всеми ароматами мяса, морковки, лука и специй. Впрочем, у всех вкусы разные.

Буду ждать
Я открыла специально для вас тему в разделе "Разрешите представиться"
Заходите к нам еще

[WMinTM]

Хивинский (очень похож на "наш", туркменский)



Бухарский (потрясающий, лучший плов что я пробовал - все ингриденты готовятся отдельно, даже мясо вариться отдельно, много зиры (специи) и немного кишмиша!)



Самаркандский (тоже прекрасный, два вида морковки и обязательно чеснок!)



А вот так его готовят:



Ну а это богаааттый, Ташкентский (мясо, яйцо (на выбор куриное vs перепелиное), нут, кишмиш, язык) эх.. аж слюни потекли снова :V

[kamasutrist]

пляаха муха... ща захлебнусь слюнями...

[Rubik Jan]

Камыч, ты хоть на денюху пловчик сбацал,
или ozbekiston restaraunt романтично пошли с женой))

[kamasutrist]

Камыч, ты хоть на денюху пловчик сбацал,
или ozbekiston restaraunt романтично пошли с женой))

да не, мантышкаме перебились

[Marishka]

На азербайджанский похож!) Очень аппетитно выглядит!

если в плове есть марковка, а рис без шафрана, топленного масла и нет Казмака - это уже не азербайджанский плов....

[Marishka]

Махтум это все твои фотки?...отличные и очень аппетитные...Ташкентский плов наверное очень тяжелый, в смысле, и яйца и мясо, рис с нохутом, у меня бы точно не переварилось...

[WMinTM]

Махтум это все твои фотки?...отличные и очень аппетитные...Ташкентский плов наверное очень тяжелый, в смысле, и яйца и мясо, рис с нохутом, у меня бы точно не переварилось...

Да мои.. и съедены мной

На фото "мужская порция" Ташкентского плова, женская примерно процентов на 30-40 меньше.. :V

*во прицепилось Махтум ))

[ЗЕМ - ЗЕМ]

Пловы всякие нужны!
Самый элементарный плов в приготовлении.
Состав:
1 кг мяса баранины, говядины или свинины (потому как в Германии баранина уж слишком дорогая)
0,5 кг риса ( я предпочитаю рис, обработанный паром - PARBOILED REIS (рис обработанный паром), он длинненький, желтоватого цвета и не слипается при варке) ;
0,5 стакана растительного масла (любое кроме оливкового);
0,5 кг моркови(соломкой не слишком тонкой);
2 луковицы;
чеснок в плов лично я никогда не кладу, но это дело вкуса, кому как.
Специи: какие есть по вашему вкусу + я всегда добавляю горстку кишмиша без косточек, даже можно и сушёную клюкву!
Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Рис перебираем, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Мясо, морковь и лук чистим и режем.
Делаем огонь под казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. Когда лук обжарится до золотого цвета
добавляем мясо и жарим его до образования румяной корочки, добавляем соль по вкусу, а затем добавляем морковь и так же хорошо обжариваем, когда морковь почти обжариться добавляем специи. Дальше наливаем горячую воду, так что бы она накрывало содержимое казана на 2 см и ждем пока всё это медленно закипит. Как закипит, огонёк делаем средненький и варим 30 мин, не меньше.
Промываем рис до чистой воды. Закладываем рис и доливаем кипяток , если нужно, чтобы жидкость была над рисом примерно на 1,5-2 см. Делаем огонь на максимум и выпариваем жидкость. Когда бульон полностью впитается в рис, собираем его горкой, делаем отверстия до дна казана и закрываем казан крышкой, на которую намотано чистое полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в него. Закрываем очень плотно! Делаем огонь на самый минимум и ждем примерно 30-40 мин. Разочек всё же загляните во время готовки, потому как может придётся кипяточку добавить, чтоб ничего не пригорело.
А к пловику уж очень хорошо помидорно-огуречный салат!
Приятного аппетита!

[Victor]

Приеду домой с работы - обязательно попробую Ваш рецепт!!! СПАСИБО!