Ответить с цитированиемНашёл два рецепта самсы. Сходятся в том, что мясо должно быть жирным, а тесто слоёным.
Но в одном пишут, что надо мясо с луком предварительно обжарить, а во втором - самса начиняется сырым мясом и луком...
Вот дела...
дно каждой лепешки смачиваются водой (по-моему) из за чего они прилипают к стенке печи.Сообщение от Кот Пушок
"Do not let the behavior of others destroy your inner peace." ~ Dalai Lama
Нашёл два рецепта самсы. Сходятся в том, что мясо должно быть жирным, а тесто слоёным.
Но в одном пишут, что надо мясо с луком предварительно обжарить, а во втором - самса начиняется сырым мясом и луком...
Вот дела...
а где вкусные фитчи и самсу у нас вкусную продают? Чета захотелось.По этому фитчи нужно есть у нас, и то не везде их хорошо готовят!
Возле первого парка, где гидроводхоз, там на углу продают, но и там уже стали халтурить.
Извините, правильно называется Гипроводхоз.
Испортилось (видно мясо у них заморское замороженое)...
1) Могу похвалить классный общепит местной кухни - возле Ашнефтемаша, рядом с сервисом Хундай - "Ak Öýli" координаты на Гугл (цены доступны)
2) Ресторан в Ашгабат Ялкымы (дороговато конечно)
3) где-то на территории БМВ центра ...
основной секрет в тесте - если не нужной выдержки - будет падать, сколько не макай водой
В Ташаузе угощали - было дело, а где в столице - Х.З.
Мясо всегда сырое (в сомсу, ишликли или фитчи) и всегда рубленное вручную, весь секрет в том что мясо должно пропечься с луком и жиром (желательно курдючным), дать вкус, аромат и совместный сок.
А где там ресторан, я там только Алтын Ачар знаю.
Ваши права