Городские цены.

[Hobo]

Если ты белугу не встречал, то это твоё личное горе. Ты на русском базаре что ли смотришь?

Я как-бы с Балкана потому нет возможности на "русском" смотреть, и о каспийской рыбе знаю не понаслышке.

У браконьеров поспрашивай. Есть, просто это не для каждого.

От них и слышал, у скольких спрашивал, говорят нет белуги.

И кстати, чалбаши - это будущая крупная рыба, просто долбят, долбят и вырасти не дают.

О том и речь, не осталось в каспии осетровых((( Ничем не гнушаются, любую рыбу подбирают, потому что нет крупной. Хотя в разы меньше рыбаков стало по сравнению с 90-ми и 00-мы.

А белуга и раньше не была как бычки - на каждый день

В том и дело, что раньше было до отвала, я еще помню те времена когда в морозильнике лежали пару кусков белуги, кг по 5 каждый а в холодильнике банка 3 литровая черной икры стояла, но я предпочитал бутер с повидлом а не с икрой (((

[pokemon]

CD, а вам не кажется странным, что на консервной банке не проставлен вес?! Этот момент меня немного удивил. Походу консервы под названием "Осетр натуральный", фото которых вы выложили под спойлером, изготавливаются из кильки...
В подтверждение моих слов цитаты с сайта данного производителя:
Так вот - в разделе "Продукция" на сайте этого производителя написано следующее:

  Spoiler:  

Производственный комплекс ОАО «Хазар Балык» - единственное производственное предприятие по выращиванию осетровых видов рыб, получению, переработке черной икры и промышленной переработке различных видов рыб на территории Туркменистана. Выращивание рыбы происходит в системе замкнутого водоснабжения (УЗВ), при котором полностью исключается воздействие внешних факторов. Мы широко применяем новейшие достижения и технологии в области аквакультуры. Для выращивания маточного стада нами был выбран- русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii).

Впервые на территории Туркменистана используется новая технология производства консервной продукции. Производительность консервного цеха составляет 10 млн. банок в год. Приоритетным сырьем для выпуска продукции является килька каспийская.


В настоящее время основными видами выпускаемой продукции ОАО «Хазар Балык» являются: консервная продукция, рыба холодного и горячего копчения, вяленая, соленая и пряно-маринованная рыба.

Идем далее, в подраздел "Рыбные консервы":

  Spoiler:  

Консервы торговой марки «Хазар Балык» - это качественный продукт, изготов-ленный по традиционным рецептам. Все виды выпускаются из каспийской кильки, которая богата по своему содержанию в ней белка, жира и минеральных веществ. Следует отметить, что технология производства производимых нашим предприя-тием консервов, ранее не использовалась в Туркменистане.Бланширован� �е рыбы, которое используется при производстве консервов, позволяет сохранить пищевую ценность рыбы при ее термической обработке, что является залогом здорового пи-тания. Лучшие по качеству полуфабрикаты дает тепловая обработка острым паром при температуре 95-98 градусов в специальном аппарате- бланширователь.
В настоящее время консервным цехом налажен выпуск следующих видов консер-вов:
«Килька бланшированная в томатном соусе»
«Килька бланшированная в масле»
«Килька копченая в масле»

Ну, и про икру:

  Spoiler:  

Одним из приоритетных направлений в деятельности ОАО «Хазар Балык» является получение, и переработка икры русского осетра.В настоящее время наше стадо подрастает и коллектив предприятия надеется, что в скором будущем получит первую партию «черного золота». Так по праву назы-вают икру осетровых рыб среди пищевых продуктов, возглавляя список общепри-знанных деликатесов.
Черная икра- это уникальный источник полезных микроэле-ментов и считается одним из самых полезных продуктов питания. Эксперты-генетики заверяют, что сильное отличие по вкусу «дикой» черной икры от аква-культурной – это в большей степени миф.
Рецепт приготовления икры прост и универсален, поэтому качество продукции будет зависеть от качества сырья и со-блюдения технологии. В нашем случае гарантией качества являются экологически чистая вода, в которой выращивается рыба, качественный корм для питания рыбы и постоянный контроль рыбоводов, которые круглосуточно следят за средой оби-тания рыб и соблюдением технологических процессов выращивания.

PS/ Консервами из осетрины и черной икрой пока не пахнет - так как стадо еще растет... Раньше, это называлось очковтирательством...

[Victor]

Лично пробовал консервированного осетра. Подтверждаю, настоящий осетр. Из чалбашиков. Вполне себе вкусно, но немного жестковато, наверное изза техники консервирования.
Насчет белуги - реально белугу днем с огнем не сыскать. Увы, завод ею не занимается, слишком долго нужно мальков белуги выращивать. Так что не исключено, что скоро белуга вымрет.

[pokemon]

Лично пробовал консервированного осетра.

Когда это было? И это было один раз или он постоянно есть в продаже? Интересно и почем он?

[merga22]

Оффтопик

Новинка - килькá, со вкусом белуги

[effendi]

Я как-бы с Балкана.... я еще помню те времена когда в морозильнике лежали пару кусков белуги, кг по 5 каждый а в холодильнике банка 3 литровая черной икры стояла,..

Да, в Челекене почему то только мелочь последнее время была. Хз, мож в Иран ушла? А те времена я помню

[Hobo]

Когда это было? И это было один раз или он постоянно есть в продаже? Интересно и почем он?

Консевированного не пробовал, но пробовал копченого, с завода, в вакуумной упаковке. Цену вот не помню(((Встечу - обяательно напишу, но по вкусу не айс балык, на троечку. Кстати, свежие чалбаши с завода тоже появляются на продаже, но среди местного населения не пользуются особым спросом, считается что вкусом отличаются от морских не в лучшую сторону, поэтому дешевле морских.

[effendi]

Когда это было? И это было один раз или он постоянно есть в продаже? Интересно и почем он?

На банке цена есть

[pokemon]

Кстати, свежие чалбаши с завода тоже появляются на продаже, но среди местного населения не пользуются особым спросом, считается что вкусом отличаются от морских не в лучшую сторону, поэтому дешевле морских.

Свежая, что выращенная на заводе, почем продают? Я так понимаю с ваших слов, что постоянно в продаже не присутствует?

[CD]

Хз, мож в Иран ушла?

Уже несколько лет мораторий на промышленный вылов, чтобы восстановилось поголовье.
В Иране, за черную икру, браконьеров ждет смертная казнь.