Скорее всего, статисты не учитывают теневой оборот алкогольной продукции, а также кустарное его производство, что составляет значительную долю от легального производства алкоголя в России, а возможно и превышает его в разы (особенно в селькой местности и малых городах).
Отсюда и несоответствие статистики реальным данным...