Домляма

[Гулечка]

Молодец Пушок...зачетное блюдо получилось...обожаю капусту в этом блюде, а именно то что она потушена крупными листьями...это очень вкусно. Но я бы назвала ваше блюдо... А ля Домлама...потому что в настоящем рецепте на приемлемы свиной жир и свинина......только бараний курдючок и барашек..тогда это настоящая Домляма!

[effendi]

..только бараний курдючок и барашек..

Золотые слова! Мр.Кот ты не обижайся, но в среднеазиатской кухне нет свиньи. Естественно на местах могут присутствовать разные типы мяса, вплоть до кенгуру, конины, ламы или игуаны, но именно такой вкус можно назвать азиатским classic.

[Hudaýberdi gorkak]

...только бараний курдючок и барашек..тогда это настоящая Домляма!

Более того, желательно что бы барашек был сараджинской породы, одна из лучших курдючных пород. Именно она наиболее распространенна в Туркменистане. От мяса зависит многое.

[Кот Пушок]

Бесценно.
Классика форумской жЫзни.

Я особенно ценю советы и полезные замечания сделанные знатоками азиатской кухни после того, как то, что приготовил я - уже съедено.


Напомню всем читателям - мой вопрос касался -
а) НЕ того, едят ли в Туркмении свинину
б) НЕ того, какие нюансы этого блюда в Туркмении известны
в) НЕ того, как блюдо, мною приготовленное в Америке, назвали бы или назовёте вы,
г) НЕ того, какие породы баранов водятся в Туркмении


а касался мой вопрос -

Домляма

Кто-нибудь готовит?

Есть вопрос по укладке овощей. Разные рецепты толкуют по разному

А теперь вопрос Знатокам:


Если бы я вас таки до вот этих самых пор слушал, шо бы оно вышло?


И я вам скажу, шо бы оно вышло.


Я бы голодный ходил.

[Bashlyk]

Если бы я вас таки слушал, шо бы оно вышло?

Неужели не нашли бы барашка сараджинской породы?

[Кот Пушок]

Неужели не нашли бы барашка сараджинской породы?

Нашёл.


Он, правда, слегка хрюкал, но я с ним договорился.

[ZZ]

Нашёл.
Он, правда, слегка хрюкал, но я с ним договорился.

Сначала договорился с поросёнком о том ,что он барашек, а потом со сготовленной по факту басмой, о том, что она домляма ....

[Кот Пушок]

со сготовленной по факту басмой, о том, что она домляма .

С басмой-домлямой никто не договаривался.
Её съели.

[Гулечка]

Ну у вас уже тогда получается совершенно другое блюдо...свинина под овощами тушеная ......но зачетно...Я так куриные грудки готовлю...когда у меня No carbs diet ...без добавления воды...все тушится в собственном соку.

[Hudaýberdi gorkak]

Бесценно.
Классика форумской жЫзни....

Ну вы, дружище, на нас то не сердитесь! Это ж мы от зависти! А то что же это? Раздразнили фотами да рассказами, а попробовать вкусняшек и не получилось! Cами знаете, главное в готовке, это "советы" "профессионалов", особенно после процесса. Самое главное что вас устроил полученный результат и, я надеюсь, что вы получили большое удовольствие от того с каким аппетитом ваши гости всё это съели. Ждём дальнейших ваших кулинарных подвигов и всегда готовы дать "дельные советы".