Просмотр полной версии : Рыба. Рецепты. Факты.
Вопрос на засыпку: а полезнее ли рыба, чем мясо?
Я сёдня рыбину купила (форель), свежую, не замороженную (ее даже чистить пришлось - извазюкалаааааась). Расскажу примерно как все делала:
почистила (с хваста естесна), внутренности (бяккка), помыла все хорошенько. Натерлла внутри и снаружи солью и молотым черным перцем. Кстати, на рыбе сделала несколько надрезов.
Смешала в кружке немного сливок со специальной приправоий к рыбе - судя по этикетке там петрушка, укроп и еще какая-то пряность). Залила рыбину и оставила на минут 15. Разогрела духовку за это время, потом завернула рыбу в фолгу (очень плотно). Запекала 40 минут.
Получилось нежно и вкусно. Только вот один моментик: зелень все же (сории за каламбур) зеленую надо, свежую...
nm
В рыбе жир полезный в отличии от животного который вреден для человека.
Marishka
26.08.2010, 22:25
рыбка переваривается легче...да и полезней намного...если на нее еще положить тонюсенькие дольки лимона, перед тем как в духовку отправить - вкусно, а зелень лучше не кромсать на нее, можно просто веточки положить, чтобы потом все собрать и выкинуть...
в сливках красную рыбку или даже нашу каспийскую осетрину nm( сто лет ее не ела) хорошо...а форель лучше просто с лимончиком и веточками петрушки и кориандра запечь...
Вопрос к знатокам. У нас продается рыба называют её кто Пестрый, кто Пестряк. Купил сегодня полез в инет, а там хрень какая то, в натуре пестрые рыбки.... и закралось сомнение у меня что все таки это народное название. А что это за рыба? Как правильно называется?
Уху уже готовлю, но ....вопрос остается
Надо было фото выложить...теперь уже поздно..рыба-то поди уже в желудке приют себе нашла crt
Надо было фото выложить...теперь уже поздно..рыба-то поди уже в желудке приют себе нашла crt
Пока нет... ты так оперативно ответила что не успел еще. Фото сделаю как токо...потому что взял 2 куска, не целую. Рыба то большая
Marishka
03.12.2010, 14:56
часть - Уха, у вас уже варится....а филе в духовке запечь с лимончиком, лучком, петрушкой... nm
знаю рыбку Пеструша - тоже самое что и Лаксфорель, если это и есть Пестряк, то очень вкусная рыбка, я ее просто так, посолив и чуть олив. маслом полив, в духовке запекаю...а что есть Пестряк или Пестрый не знаю, снимите, если не трудно, и покажите фотографию... blus
О, девочки в том и проблема!!!
Рыба большая , костей мелких вообще нет. Вкусная, потому как мяса валом
поэтому и полез в инет, подумав что это гибрид сома с сазаном :)
рыбка переваривается легче...да и полезней намного...если на нее еще положить тонюсенькие дольки лимона, перед тем как в духовку отправить
Да, я тоже лимон режу и лук зеленый пол пучка туда же......, а еще можно сверху помидор нарезать, если рыба сухая....(типа судака)
Marishka
04.12.2010, 00:46
а больше всего на свете...я люблю просто пожаренную в масле ( заранее обвалиную в муке) рыбку - сазанчика или карпушу...или даже сома...ааа...хочу рыбу жаренную! g3
Изобрела хороший рецепт рыбных канапушек:
сметана смешивается с мелко порезанными перьями лука, немножко потертого на терке сыра, немного лимонного сока, немножечка красной рыбы, мелко порезанной - главное чтобы запах был (я делала с копченым лососем).
Смесь изысканно выложить на кусочки черного хлеба.
сметана с рыбой??
а молочные продукты вообще с рыбой сочетаются? rolleys
сметана с рыбой??
а молочные продукты вообще с рыбой сочетаются? rolleys
вообще да, осчетается и получается вкуснятина: например если рыбу натереть солью и перцем выложить в протвень и облить ее смесъю муки и сливок с добавлением чуть чуть сыра и запечь все это.
Мама когда-то готовила кусочки рыбного филе в тесте (туда добавлялись яйца, мука и немного молока).
Вообщем рыба с молочными продуктами это вам не соленые огурцы с молоком))
Marishka
23.11.2011, 02:55
не всякую рыбу можно запекать в духовке со сливками...то есть не всем видам рыбки сливки подходят...только та рыба у которой костей или совсем нет, или они очень большие и их легко можно вытянуть из филейной части рыбы...
ну а рыба в кляре да, очень вкусно и калорийно..но это не тоже самое, что например, жаренную рыбу запить молоком...хотя в Турции, к рыбе многие заказывают Айран, так что рыбка с кисло-молочным продуктом еще ничего...но с молоком не советую, чревато не очень приятными последствиями...
не всякую рыбу можно запекать в духовке со сливками.
Да, карасей действительно лучше всего жарить на сковородке обваляв в муке lol
У нас продается рыба называют её кто Пестрый, кто Пестряк.
Да есть на текинке такая рыба назавают они ее "Пёстра", на мой вопрос что это за рыба они ответили "гибрид толстолобика с чемто"
в принципе так и есть, она очень на него похожа, только больше.
я бы рыбу со сметаной есть не рискнула..
Marishka
24.11.2011, 15:13
вместо сметаны не плохо бы подошел майонез или фреш сыр...меня тоже что то сметана с копченным лососем смущает... scr
Marishka
24.03.2013, 20:40
что можно очень вкусного, так чтобы от поедания просто сойти с сума, приготовить из вот такой вот рыбки?
http://s54.radikal.ru/i145/1303/fc/bc02ae9eb806.jpg (http://www.radikal.ru)
и вот такой? что то хочется новых рецептов...
http://s019.radikal.ru/i609/1303/ea/fbdea1677133.jpg (http://www.radikal.ru)
Gara Abdulla
24.03.2013, 20:55
Это пангасимус? очень водянистая рыба...готовить нужно быстро, в кляре или в сухарях или в кукурузной муке и на большом огне.. иначе разваливается...
Marishka
25.03.2013, 02:01
Это пангасимус?нет это не пангасимус...пангасимус более приплюснутый и чуть шире ( я его не люблю совсем)...то, что на нижней фотке, по немецки называется как Зетойфел (морской дьявол /черт), не знаю как такая рыба называется по русски...очень мясисистое, без косточек и не жирное филе...на верхней же, я забыла...по виду похож на морского чертика, но по вкусу совсем другая рыба...*Altynka*
Marishka
25.03.2013, 16:46
в общем, вчера я рыбку приготовила так: на олив. масле поджарила помидоры, предварительно очистив от кожуры...по дому пошел такой обалденный аромат...затем добавила к ним много чеснока...поперчила, посолила и сверху на помидоры выложила куски мяса, предварительно посолив и поперчив...затем закрыла плотно крышкой и оставила тушить на помидорах до готовности. Отдельно мелко порубила зелень (укроп, петрушку, базилик и дольку чеснока), вытащила рыбу на блюдо, перемешала зелень с помидорным соусом и все это вылила на рыбку...очень сочная рыбка и офигительный соус к ней получается...отличное сочетание ...Рецепт стащила с одной передачи, им поделилась Успенская, правда я чуточку изменила...gika
Gara Abdulla
25.03.2013, 20:23
по немецки называется как Зетойфел (морской дьявол /черт),
я эту рыбу и в глаза то не видел...нету ее у нас...но! смотрел канал телекафе и усвоил как его готовить :) такшо попадись он мне токо в руки ...*pooh*
Вычитала на Фейсбук вкусный, простой рецепт пирога из рыбы:
каллорий, думаю дофига, но... *banderlog*
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/13975_558398300866952_759786526_n.jpg
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 6 ст.л. муки
- 1 ст. молока
- 150 г майонеза
- сода
- 0,4 кг филе сёмги
- соль, перец
Приготовление:
1. Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды.
2. Вылить половину в смазанную форму, уложить порезанное на кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить.
3. Залить остатками ″теста″
4. Запекать в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности.
Marishka
15.11.2013, 21:25
а больше всего на свете...я люблю просто пожаренную в масле ( заранее обвалиную в муке) рыбку - сазанчика или карпушу...или даже сома...ааа...хочу рыбу жаренную! g3
взяла и пожарила*pooh*...белого амурчика, сестра сказала, что я извращенка, такую рыбу жарить просто так во фритюре нельзя...*Altynka*
http://s020.radikal.ru/i705/1311/1d/9ce9ffb54fc1.jpg (http://radikal.ru/fp/94412b45bbf64ea887add0d87feaa87c)
http://i021.radikal.ru/1311/17/9d914e62bb3e.jpg (http://radikal.ru/fp/97d70e0578a04c59b5f21db07d406e95)
точно извращенка *banderlog*
предтставляешь сколько там каллорий? *tata2*
Marishka
15.11.2013, 21:51
точно извращенка *banderlog*
предтставляешь сколько там каллорий? *tata2*поэтому я убегаю...иду бегать...*pooh*
Marishka
29.11.2013, 01:45
Дорогие Форумчане! Выручайте! Нужен рецепт, как правильно и вкусно приготовить Осетра?! Так чтобы не жирно и очень вкусно! Купила сегодня свежую рыбку, хочу ее к завтрашнему обеду приготовить, но если честно, ее я сама никогда не готовила, это будет мой дебют! :)
П.с. Эх, Моржов бы сейчас точно проверенный вкусный рецептик подкинул :) ну ты где? Пожалуйста, я знаю ты никогда не отказываешь, когда женщина просит?!:)
Sergey_tm
29.11.2013, 14:23
http://www.tvcook.ru/recipes/osetr/osetr-v-smetane.html
Гляньте этот рецепт, моя супруга делала, мне понравилось
Идея для быстрой закуски - канапэ: сегодня я делала с лососем - на небольшие кусочки белого хлеба намазала сыр, тонюсенкие кусочки рыбы, нанизала на шпажку (деревянную палочку) кусочки огурца и соединила с хлебом. Второй вариант был масло на хлеб и виноград/лимон на шпажке. Быстро, вкусно и просто в тех случаях, когда гости приодят нежданно-негаданно))
Marishka
02.12.2013, 03:03
Мне вот как раз что то подобное надо придумать к Рождественской вечеринке в футбольном клубе моего сыночка. Под пиво такие канапэшки пойдут интересно?
Marishka
05.01.2014, 02:50
купила такую красавицу в русском магазине, из головы и хвоста сварила уху, тело замариновала, завтра на гриле пожарю!*gav*
http://s019.radikal.ru/i643/1401/d6/03280483265f.jpg (http://radikal.ru/fp/4e7301d2c309457594790916e36e6c34)
http://s003.radikal.ru/i202/1401/ad/a0ba31bc5d59.jpg (http://radikal.ru/fp/53bb4afe5c474a27b85c202a4b59ba58)
Кот Пушок
24.06.2017, 22:20
А я щаз рыбу коптить собираюся.
Хек простой, мороженный вчера купил.
Траулера-то у меня нету, шоб свежий хек ловить...
посмотрим что у вас получится*gav*
Кот Пушок
25.06.2017, 03:13
посмотрим что у вас получится*gav*
Та шо.
Шо получилося - то получилося.
https://s8.postimg.org/vripxtw2d/IMG_1816_1.jpg
Кот Пушок
25.06.2017, 03:14
Я ещё селедку засолил.
Щаз отведаем :)
https://s1.postimg.org/cn1gl1533/IMG_1819_1.jpg
Gara Abdulla
25.06.2017, 03:48
а я вчера заливной рыбки намутил... ща с бодуна классно идет... чудэсно...X.Morzhov
Кот Пушок
25.06.2017, 19:32
а я вчера заливной рыбки намутил... ща с бодуна классно идет... чудэсно..
Ты будеш смияцца, но я тоже вчера заливной сделал.
Купил какой-то тропической рыбы. Она така как блюдце кругла, на карасей похожа, тока без луски и морда у неё поглупее, чем у карасей, и глазами она тоже пялится.
Пожарил, короче, туда-сюда, дай, думаю, заливной замутю.
Нажарил луку, натушил морковки, кинулся до тамату - а его нима!
Но я не растерялся, взял BBQ соуса, поплам с водой развёл, так оно ещё вкуснее получилось, чем с томатом.
А мы на пару суток поехали на рыбылку с братом и другом, 13 штук сома ловили, самый большой 5.5кг, маленький окого кг - жарили, шашлыка сделали. *assa*
Gara Abdulla
26.06.2017, 02:25
Ты будеш смияцца, но я тоже вчера заливной сделал.
Купил какой-то тропической рыбы. Она така как блюдце кругла, на карасей похожа, тока без луски и морда у неё поглупее, чем у карасей, и глазами она тоже пялится.
Пожарил, короче, туда-сюда, дай, думаю, заливной замутю.
Нажарил луку, натушил морковки, кинулся до тамату - а его нима!
Но я не растерялся, взял BBQ соуса, поплам с водой развёл, так оно ещё вкуснее получилось, чем с томатом.
ну-уууууууууу Пууууууууух! какой жэ это заливной? :(
я вот фост, голову, плавники и хребет от чорного амура томил... ща вона сиё варево с тарелки выковырять сложно...X.Morzhov
перекидались вчера блин... опять...*nema**tata2*
Раздразнили рыбой пришлось купить*gav**zdorof*
Gara Abdulla
26.06.2017, 09:43
Раздразнили рыбой пришлось купить
ну купил... а дальше чо?-+
Кот Пушок
26.06.2017, 16:32
ну-уууууууууу Пууууууууух! какой жэ это заливной?
а-а-а, ты бон про шо...
А я вчера с бодуна и не догнал.
Где рыбачили Азиз?
На протоке, граница Узбекистана с Ходжамбазом.
-Если ты первый раз приготовил борщ, и он оказался кислым и невкусным: добавь на кастрюлю 1 столовую ложку сахара - сахар вберет в себя излишнюю кислоту. Затем следует опустить в кипящий борщ марлю с рисом - это снизит чрезмерную насыщенность. И в конце следует добавить немного лаврушки и чеснока. Прокипяти его еще 5-7 минут, потом остуди до комнатной температуры, подрежь свежего укропа и вылей нах @ р это г @ вно в унитаз. Свари пельменей и больше не выделывайся.
- Борщ он тут готовит, кулинар, бл @ ть.
-Если ты первый раз приготовил борщ, и он оказался кислым и невкусным: добавь на кастрюлю 1 столовую ложку сахара - сахар вберет в себя излишнюю кислоту. Затем следует опустить в кипящий борщ марлю с рисом - это снизит чрезмерную насыщенность. И в конце следует добавить немного лаврушки и чеснока. Прокипяти его еще 5-7 минут, потом остуди до комнатной температуры, подрежь свежего укропа и вылей нах @ р это г @ вно в унитаз. Свари пельменей и больше не выделывайся.
- Борщ он тут готовит, кулинар, бл @ ть. зашла, думала кто то новый рецепт рыбки запостил...а здесь борщ в унитаз*Altynka*
Gara Abdulla
15.01.2018, 06:52
а где Дед?X.Morzhov
Gara Abdulla
15.01.2018, 10:39
а где Кот ?
Новый год встречает*pooh*
Новый год встречает*pooh*
С Дедом ? *banderlog*
Gara Abdulla
15.01.2018, 11:02
С Дедом ?
похоже на то... надо Башлыка попросить Дедовское мыло и накрапать ему...маляву...X.Morzhov
похоже на то... надо Башлыка попросить Дедовское мыло и накрапать ему...маляву...X.Morzhov
Всех с Новым Годом.
Еще рецепт хотите?
Gara Abdulla
15.01.2018, 15:08
А мы думали шо ты нас пропил...*pooh*
А мы думали шо ты нас пропил...*pooh*
К Вам еще не пришли?
Я Вас за бочку спирта в рабство продал! *pooh*
У меня есть один рецепт, выручает меня всегда...быстро готовится, вкусно и полезно и главное дети такое тоже с удовольствием едят...овощи нарезаю, обычно это лук, морковь, кабачки, паприка, стручковый перец...слоями друг на друга кладу, сверху филе семги или другую рыбу, только от кожуры полностью избавиться...рыбу солю и перчю... Немного маслом сверху поливаю и в горячую духовку на пол часа...в холодном виде или на след.день ещё вкуснее...или я голодная поэтому мне вкусно...но по любому, есть можно...*pooh*
https://i.vestniktm.com/images/2018/02/06/1513673315607a67fa9cc73e8dce0.jpg
Обратил внимание что сомиков 40-50 см живых часто продают. Как вы их готовите: уха, жарка или как?
В основном жарка, но бывает и шашлык. Рецепт просто как двери - Лук, перец, соль.
https://i.vestniktm.com/images/2018/09/29/image9115db71e04c3afe.md.jpg (https://i.vestniktm.com/image/reC0)
https://i.vestniktm.com/images/2018/09/29/image-2d748de8838d0ecb0.md.jpg (https://i.vestniktm.com/image/rf6Z)
на первом фото сомики с кем?
на первом фото сомики с кем?
Научного названия не знаю, в народе змейголов
Научного названия не знаю, в народе змейголов
Так и называется. Тоже люблю эту рыбу. А сомики там тоже есть? Сорри, сорри, не заметил. Змееголов - это ваще! А где ловили? Супер
Хорошая рыба, отец с рыбалки постоянно привозит. И сомов тоже.
У меня одна знакомая не может есть змейголовов, из-за их сходства со змеями *pooh*
Так и называется. Тоже люблю эту рыбу. А сомики там тоже есть? Сорри, сорри, не заметил. Змееголов - это ваще! А где ловили? Супер
Вот геоданные, но после них в какую сторону ехать не знаю (37.985707, 58.863275) гугл карты
Сомиков там не может быть, его сьест змей, или наоборот если сом большой. Сом на фото пойман в Бами
Rubik Jan
29.09.2018, 22:40
У меня есть один рецепт, выручает меня всегда...быстро готовится, вкусно и полезно и главное дети такое тоже с удовольствием едят...овощи нарезаю, обычно это лук, морковь, кабачки, паприка, стручковый перец...слоями друг на друга кладу, сверху филе семги или другую рыбу, только от кожуры полностью избавиться...рыбу солю и перчю... Немного маслом сверху поливаю и в горячую духовку на пол часа...в холодном виде или на след.день ещё вкуснее...или я голодная поэтому мне вкусно...но по любому, есть можно...*pooh*https://i.vestniktm.com/images/2018/02/06/1513673315607a67fa9cc73e8dce0.jpgГулечка, нам один раз похожим образом один узбек приготовил в казане рыбу. Но там рыба была дикая из речки. Короче слоями положил овощи рыба овощи рыба. Я тогда просто ........ (остался под большим впечетлением)), как это вкусно было!
У меня одна знакомая не может есть змейголовов, из-за их сходства со змеями
Сейчас самой змею едят, типа деликатес..
Гулечка, нам один раз похожим образом один узбек приготовил в казане рыбу. Но там рыба была дикая из речки. Короче слоями положил овощи рыба овощи рыба. Я тогда просто ........ (остался под большим впечетлением)), как это вкусно было!
Да это очень вкусно...нам мама так готовила в детстве...в большом казане на газовой плите...только Сазана жирного большого...тоже очень вкусно, правда много косточек.
Змейголов в основном на Куртлях я лично ловил, их там много, сейчас вроде закрыли, не пускают.
Ищите на арыках или в Бами тоже есть и сом и змейголов, удачи с рыбалкой.
На туркменколе клюет сейчас хорошо. Щука, амур, из толкового вытянули амура на 9кг.
На куртлях есть тоже "экзепляры". Недавно ночью увело снасти на 70 кг, шнур в хлам перекусан, сидел малек 700грамм. *tata2*
Кот Пушок
21.12.2018, 20:28
Первый раз в жЫзни попались мне консервы из осетра.
Нартюрморд:
https://i.postimg.cc/zBkmKg4z/IMG-3483-1.jpg
https://i.postimg.cc/yxPvLhTd/IMG-3490-1.jpg
Ну и свежих осетринных хвостиков прикупил. С целой рыбой пролетел, не осталось.
https://i.postimg.cc/hGBQGFBk/IMG-3491-1.jpg
https://i.postimg.cc/d3btSdQb/IMG-3492-1.jpg
https://i.postimg.cc/BQfjp98X/IMG-3494-1.jpg
Кот Пушок
23.12.2018, 06:40
Так ну шо тута??
У меня назрел вапрос.
Как ПРАВИЛЬНО снять шкуру с Осетра?
А надо ли?
А может и не стОит?
Тута вот ЗАЛИВНОЕ из осетра затеял.
Мысли такие.
Конешно, можно обойтись плавниками, хвостом, головой и т.д. для приготовления бульона для заливки, собственно, "заливного". (Личное моё мнение - голову Осетра лучше зажарить и съесть)
Но некоторые говорят, шо ШКУРА, именно ШКУРА Осетра в заливном нужна и необходима, и чють ли не играет решающую роль в конечном результаДте.
Для сравнения с жЫвотным миром, я могу засвидетельствовать, шо в ВЕТЧИНУ - в свинячую ветчину, - СВИНУЮ ШКУРУ добавлять НЕОБХОДИМО.
В процентном соотношении, есс-но.
Иначе - никак.
Нутаквот.
Я сегодня снимал шкуру из осетровых хвостов. Та ещё работёнка, я вам доложу.
Шо я имею вам в итоге сказать - с ЛОСЯ шкуру снять легче. (Я знаю, о чём говорю)
Так шо вы мине посоветуете?
а) сходить в ресторан
б) Не снимать шкуру с Осетра
в) Снимать шкуру с Осетра, но не-е-ежно
г) Вообще больше осетра не покупать
Ы) Не заморачиваться
Э) Отстань, заколебал своими ...
Ю) Читай пункт No. а)
Я) купи бычков в томате.
Ну, поехали!
Все ответы не останутся без обильных лайков и повышения репутации и т.д и т.п.
Lady30012
23.12.2018, 09:30
а б в по очереди *banderlog*
шкура у осетровых на любителя, мне например нравится, а кому-то кажется жесткой. Попробуйте для начала в шкуре.
Я бы шкуру не снимал. Тут чисто или пожрать вкусно или эстетика подачи. Голову жарить - это вааще оригинальный ход мыслей!! Голову и хвост надо варить, чтоб получился бульон, который сам по себе уже застывает как холодец.
Кот Пушок
23.12.2018, 22:17
Попробуйте для начала в шкуре.
Я бы шкуру не снимал. Тут чисто или пожрать вкусно или эстетика подачи
Всегда так и делали. Никогда шкура не мешала.
Дело в том, шо, как мне объяснили, именно шкура является основным компонентом заливного из осетра.
Как я уже писал выше, свиная шкура также является компонентом ветчины, причём основным. И хоть её туда добавляется немного, именно она и даёт "схвачивание" нарезанных кусочков мяса.
Ну да сегодня вопрос решится.
Голову жарить - это вааще оригинальный ход мыслей!! Голову и хвост надо варить
На любителя - не более того.
Плавников и хвоста с хрящиками и позвонком достаточно для застывания бульона. Особенно если варить на очень медленном огне, до тех пор, пока хрящи и плавники не начнут распадаться.
Голова у осетра в варёном виде слишком сладкая, а вот в жареном виде - так лучшей рыбьей головы я никогда не едал.
Кот Пушок
23.12.2018, 22:21
Посмотрел пару - тройку роликов на ю-тубе.
Снимают шкуру с рыбы после термической обработки.
Вещь занятная, но есть у меня подозрение, шо при этом и само мясо осетра уже "подваривается".
Не, наверное снимать таки шкуру больше не буду.
Никогда не снимала шкурку. Почистить - да, сложно. Но если ошпарить кипятком, то эти бляшки с рыбьей шкурки снимаются довольно легко. И мясо при этом не подваривается, просто не успевает
а вот в жареном виде - так лучшей рыбьей головы я никогда не едал.
Я не знаю, мож у вас осетры мелкие или тонкокостные...у меня в голове жареная голова не укладывается..!? Там же один панцирь сплошной костяной...и что там есть можно? разве что мозги. Если у тебя есть оригинальный рецепт, то кидай сюда. Приколемся
Кот, ну и как? сготовил чего-нибудь? Давай, фотками делись
Кот Пушок
04.01.2019, 02:11
Нашел фото своих фаршированных Щук.
Давненько уже делал, года два назад, и не помню - постил ли здесь.
Ну та - повторение - мать учения.
По Щучьему велению - шоб ви мине все в этом году были сыты и здоровы!
https://i.postimg.cc/B6RDw9PG/Schuka.jpg
На фото:
Фаршированные Щуки - две (2)
Застывшая в виде холодца рыбная заливка
Мидии
Clams
Креветки (Пучинные тараканы)
Кот Пушок
04.01.2019, 02:13
Хотя...
По-моему Мидий в тот раз там не было, одни Clams.
Кот Пушок
09.02.2019, 22:18
Осетринка
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/09/IMG_35658703ce56b04b56c8.jpg
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/09/IMG_3566b44696a36b3195e6.jpg
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/09/IMG_3570725981b2f0908693.jpg
Осетрину ещё называют "монашьим салом".
Уважяю.
Rubik Jan
10.02.2019, 00:19
Копченая осетринка
Порезанная тонкими ломтиками
Да под холодное пиво Corona!
Кот Пушок
15.02.2019, 21:34
Скоро Масляница.
Осталось практически две недели.
Самое время рыбки посолить и подвялить.
Только не говорите потом, шо я не предупреждал!
На фото осетринка и аляскинский Coho, кажется... Или не Coho... лосось с Copper river, короче.
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/15/Fish7a6776f13a80f506.jpg
Rubik Jan
16.02.2019, 09:00
Предупреждать надо Кот!
Такая красота...
Кот Пушок
16.02.2019, 18:10
Предупреждать надо Кот!
Я ж предупреждал:
Скоро Масляница.
Скоро Масляница.
Осталось практически две недели.
Самое время рыбки посолить и подвялить.
Только не говорите потом, шо я не предупреждал!
На фото осетринка и аляскинский Coho, кажется... Или не Coho... лосось с Copper river, короче.
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/15/Fish7a6776f13a80f506.jpg
какая прелесть! так аппетитно выглядит, что сами замяукаем от удовольствия.*banderlog*
Недавно жена купила головы сёмги. Сама семга, то бишь тело её, стоит 300-400 манат за килограмм. Она купила 4 головы, за 10 манат за кило. Я сделал уху (рыбный суп - это для тех, кто не считает ухой что либо изготовленное не из только что выловленной рыбы) Было очень вкусно. Там и красное мясцо присутствует и щёки и мозги. Рекомндую. Дёшево и сердито
Кот Пушок
21.02.2019, 01:51
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/20/DryFish870e781970512737.jpg
Gara Abdulla
21.02.2019, 10:21
та вся астраханская область такая...X.Morzhov
и карелия... но на фотке не карелия...X.Morzhov
Куртли или Гек-Тепе. *pooh*
Кот Пушок
22.02.2019, 02:52
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/21/Solted-Fish9e1f4e10d58ee304.jpg
Малосольная лососина.
Малосольная лососина.
Кот, что Вы с нами делаете? убиваете без ножа.
*Altynka*
Малосольная лососина.А ещё говорят что запад весь прогнил насквозь. X.Morzhov
Gara Abdulla
23.02.2019, 10:47
А ещё говорят что запад весь прогнил насквозь.
меньше в телик пялься...X.Morzhov
В Ашхабаде как в деревне. Сижу возле окна, издалека слышу знакомое: Ри-иба есть, ба-алык бар...вышел постоял 10 минут с соседом, но не подъехали. Звоню жене - купи рыбку. Принесла 2 живых сомика, сантиметров 40-45. Из голов завтра уху сделаю, а остальное пожарим. Одну фотку сделал для отчёта.
А потом ещё 4... завтра выложу
1. Сами сомики
2. Нарезка для жарки
3. Бошки для ухи
4. Процесс жарения
5. Сегодняшняя уха
Lady30012
24.02.2019, 14:47
живые...*Altynka*
живые...*Altynka*
Кто живые, сомы что ли? Естественно. Я им бошки отрезал, потом 2 часа жена не могла кусочками порезать потому как они дёргались, а головы усами шевелили часа 2-3.
Lady30012
24.02.2019, 15:34
Хватит, дальше не продолжайте! Я уже в обмороке *Altynka**banderlog*
Кто живые, сомы что ли? Естественно. Я им бошки отрезал, потом 2 часа жена не могла кусочками порезать потому как они дёргались, а головы усами шевелили часа 2-3.
Свежие Вкусняшки...*zayayca*...моя слабость, раздразнили...
Я пошёл дальше. Добавил в мою уху сливки пару ложек. И подогрел. Называется по-фински. Очень зачётно
Lady30012
24.02.2019, 19:43
Интересный вариант *pob*
А жена сделала пирог - типа пица...на вид такой аппетитный, что наверно уху не буду...
Приятного слюноотделения!
Я сейчас рыбу ем только с овощами...диета у меня...*pooh*...вот так порционно заготавливаю, потом когда надо...закинула в духовку на 20 минут и обед готов...:
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/24/20181129_1415545ec69402268324ca.jpg
https://i.vestniktm.com/images/2019/02/24/Snapchat-2106245019bb45a7be39c8cddd.jpg
Первый раз в жЫзни попались мне консервы из осетра.
У нас тоже есть местные консервы из осетра. Только их надо еще поискать и думаю не долго они будут на прилавке - все пустят на экспорт.
Личное моё мнение - голову Осетра лучше зажарить и съесть
А мои соседи, дикие люди, выбросили голову осетра кошкам. *pooh*
И что готовить из этого?
https://i.vestniktm.com/images/2019/10/02/20191001_225720e1bb1f92921124f6.jpg
Я фанат сёмги и прочей красной рыбы и, чтобы не испортить её божественного вкуса, готовлю всегда одинаково: 20 минут в очень горячей духовке с солью и перцем на луковой подушке. Белое вино обязательно.
А вот карпа я режу вдоль хребта и жарю на сковороде, обваляв в соли и перце, очень недолго. Подавать сразу же, с горячим чуреком и печёными помидорами. *pob*
И что готовить из этого?
ИМХО. лососевые - такая рыба, ей не нужно каких-то кулинарных ухищрений, да и лишние приправы убьют весь вкус, стейковыми кусками и на сковороду, перец/соль по вкусу, можно лимон, на любителя.
а 2ая что за рыба ? Карп ?
Hudaýberdi gorkak
03.10.2019, 20:43
По моему, любая рыба не любит лишних специй и "сложных" рецептов. Ну, если только вы не готовите какую-нибудь экзотическую рыбу типа "фугу". Перец, соль или лимон - наше всё! Ну и, иногда, укроп и петрушка.
По моему, любая рыба не любит лишних специй и "сложных" рецептов. Ну, если только вы не готовите какую-нибудь экзотическую рыбу типа "фугу". Перец, соль или лимон - наше всё! Ну и, иногда, укроп и петрушка.
Золотые слова! Только что выловленная рыба или хотя бы живая даст фору замороженной 200%. Почувствовать вкус рыбы - это тоже не каждый смогёт, приготовить надо правильно. А для свежей - как Худайберды сказал - всё правильно, извращений не трэба - жарь, мать
Оказывается сёдни жена тож рыбу прикупила - белый амур. Мне голову и хвост на уху оставила, а остальное на пожарить. Эх, люблю я это дело!
Hudaýberdi gorkak
04.10.2019, 20:18
Белый амур - рыба! Очень хорошо её на сеточку и на мангал. Либо в фольгу и в духовку! Плов из неё тоже не плох. Конечно, не как с осетриной, но тоже !!!!
Кот Пушок
18.10.2019, 00:18
5635https://www.bbc.com/russian/news-50089070
"Сразу убивайте". В США расплодились змееголовы с Дальнего Востока
Служба контроля дикой природы американского штата Джорджия предупредила население, что в штат проникли змееголовые рыбы, известные как змееголовы, при встрече с которыми их следует немедленно убивать, замораживать и сообщать о находке властям.
Змееголовы родом с Дальнего Востока - из Китая и России, где они обитают в реке Амур, также эта рыба населяет водоемы Корейского полуострова.
Змееголовы отличаются неимоверным аппетитом и способностью дышать на суше, по которой они ползают как змеи. На суше они могут прожить до четырех дней.
Этих рыб уже обнаруживали в других штатах. Некоторые называют их пресноводным эквивалентом танка, так как они поедают все на своем пути.
У змееголовов огромные челюсти, большие зубы, и они неплохо чувствуют себя на суше, переползая из озера в озеро или реку.
В США они появились в отдельных водоемах несколько десятилетий назад, но в последнее время стали распространяться по все более обширной территории.
Высказываются предположения, что некоторые американцы держали их дома в аквариумах, а затем, оценив, что имеют дело с хищником, стали сливать их в водоемы и канализацию, где они приспособились к местным условиям и расплодились.
Импорт и транспортировка змееголова были запрещены на федеральном уровне еще в 2002 году, но, несмотря на запрет, хищных рыб обнаружили уже в 15 штатах.
Охота на иноземца
Власти штата Джорджия призывают всех, кому попадутся змееголовы, уничтожать их немедленно и сразу класть в морозилку, после чего ставить в известность местные власти.
Эти рыбы едят мелких животных, других рыб, иногда моллюсков и, насколько известно, даже рептилий, и могут нанести серьезный вред местной фауне.
В штате Джорджия местный житель ловил рыбу в пруду, когда ему на удочку попалась незнакомая рыба. Он сфотографировал ее и выпустил обратно в пруд.
Но рыбака стали грызть сомнения, и он показал фотографии местным биологам. Те сразу же опознали, с кем имеют дело, и в пруду началась охота на иноземца.
Биологам удалось поймать полуметрового змееголова и нескольких мальков. Поскольку рыба без особого труда передвигается по суше, ученые пристально исследуют соседние ручьи, водоемы и болота, но пока ее признаков не обнаружили.
До 2002 года змееголовов разводили в штате Арканзас, так как в некоторых национальных кухнях они считаются деликатесом.
Ученые пытаются создать карту распространения змееголовов, чтобы понять, как лучше с ними бороться.
Этих рыб уже обнаружили в Центральном парке Нью-Йорка, в штате Мэриленд, в Бостоне, Калифорнии, Флориде, Северной Каролине и других местах.
Hudaýberdi gorkak
18.10.2019, 00:42
Такие же как у нас? Так мы их кушаем!*banderlog*
при встрече с которыми их следует немедленно убивать, замораживать и сообщать о находке властям. А чем они так провинились? Вкусные, кстати.
Hudaýberdi gorkak
18.10.2019, 00:57
....Эти рыбы едят мелких животных, других рыб, иногда моллюсков и, насколько известно, даже рептилий, и могут нанести серьезный вред местной фауне....
[/SIZE][/FONT][/COLOR]
? ? ?
Кот Пушок
18.10.2019, 01:07
А чем они так провинились? Вкусные, кстати.
Нелегалы.
Трамп не любит нелегальных иммигрантов.
Нелегалы.
Трамп не любит нелегальных иммигрантов. Слишком уж меры крутые. Как будто реальный урон могут нанести.
Это вопрос национальной безопасности!
У нас на Куртлях раньше было много разной рыбы, сейчас в основном доминирует змейголов, всех подвинул и сожрал.
Я только вчера с одним разделался :) Пожарили и уху сделали
Дорадо отправляется в духовку *pooh*....
https://i.vestniktm.com/images/2019/12/18/20191218_1255002e86f30e1aee4778.jpg
Последнее время рыбу часто готовлю - сом, змееголов...уху в основном. (моя "внучка" тащится от ухи, которую дедушка приготовил") уже как то привык, что уха не чистая, а затемнённая такая. Купила жена кефаль, потом судака - я сам охренел!!! Блин! Все таки морская рыба рулит!
Народ скупает жратву в консервах...Я в погоне за рыбой..*pooh*
https://i.vestniktm.com/images/2020/03/24/20200324_154610e4b6ba6a3ecad26a.jpg
Кот Пушок
18.12.2020, 22:19
Вот какой пучеглазый попался. Восемь фунтов потрошённый.
Сам разделался, надрезался, обмазался и запёкся.
А съели уже мы.
Кот Пушок
16.03.2021, 03:08
Масленица 2021 проводила меня грустным взглядом головы жареной камбалы.
До свидания, Масленица!
Встретимся следующей весною.
Хорошая идея для начинки - на фото снизу жёлтое - это варёные яйца?
Хорошая идея для начинки - на фото снизу жёлтое - это варёные яйца?
Хорошая начинка - это крайняя справа фотография...
Икра! Икра!
Отправлено с моего Mi 9T через Tapatalk
Икра! Икра!
"Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала!" *banderlog**banderlog**banderlog**banderlog*
"Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала!" *banderlog**banderlog**banderlog**banderlog*
Не, ну без хлеба, в самом деле, не айс.
Не, ну без хлеба, в самом деле, не айс.
Да согласен, просто на контрасте возглас Витали, и грустные глаза таможенника Верещагина, смотрящего в полную миску черной икры, вспомнились)))
А я люблю хлеб - масло и икра!!
А я люблю хлеб - масло и икра!!
так это и есть "самый правильный бутерброд"))) без масла нормально размазать икру сложно, она сваливается или убегает))
А мне повезло, я не люблю рыбью икру. Никакую.*geeka*
А мне повезло, я не люблю рыбью икру. Никакую.Я прям боялась это сказать *gav*
*grum*
А мне повезло, я не люблю рыбью икру. Никакую.
Тоже не любил, когда маленький был, предпочитал бутер с джемом нежели с икрой((( Черную и сейчас не особо, ем, но если есть выбор черная/красная, то предпочитаю красную икру Кеты. А вот дети сразу распознали деликатес. Как я в детстве нос не воротят от бутеров с икрой, наоборот, просят купить.
Красную вообще есть не могу, мне даже нехорошо от нее.
А черную ела только ту, что в детстве из Красноводска привозили:) Она на вид не очень была, но , на вкус ничего, если немножко *pooh* Другая не нравилась совсем.
Масленица 2021
А где икра заморская, баклажанная?
не люблю рыбью икру. Никакую.
Вкус рыбьей икры = соль + пиар.
Вкус рыбьей икры = соль + пиар.
Про вкусовые сочетания, что нибудь слышали?))))
Про вкусовые сочетания, что нибудь слышали?))))
Если намазать на белый хлеб соленое сливочное масло, то будет так же вкусно, как бутер с хлебом, маслом и икрой.*pooh*
Сама икра почти безвкусна.
Если намазать на белый хлеб соленое сливочное масло, то будет так же вкусно, как бутер с хлебом, маслом и икрой.
Сама икра почти безвкусна.
Гы))) ну не ешьте суп тогда, и все остальные блюда. они без соли тоже - "Г". Я отлично различаю вкус икры от вкуса соленого масла)) лечите сосочки свои... на языке..
лечите
Изучите действие соли, сахара, уксуса, жира на мозг, а потом спорьте.
соли, сахара, уксуса, жира
мозг умирает у человека независимо от того, ел он соленую-сладкую пищу или нет. Одно знаю точно - удовольствия я буду от еды получать меньше без этих вещей. А если не получать удовольствие от еды, мозгу станет совсем грустно
Кот Пушок
20.03.2021, 08:27
— Яков Маркович, скажите, почему Вы решили стать таможенником?
— Знаете, я в детстве посмотрел фильм «Белое солнце пустыни». Меня, таки, потряс образ бескорыстного, преданного Родине таможенника Верещагина! И опять же эта бадейка чёрной икры...
мозг умирает у человека независимо от того, ел он соленую-сладкую пищу или нет. Одно знаю точно - удовольствия я буду от еды получать меньше без этих вещей. А если не получать удовольствие от еды, мозгу станет совсем грустно
Соглашусь - лучше уж пусть эндорфины вырабатываются от наслаждения вкусной едой, чем грустить с вареными овощами.
А насчет жира - он тоже разный бывает. Незаменимые жирные кислоты, например, на то и незаменимые, что без них никак, а организм их не вырабатывает. Кстати, используются в основном мозгом. Это уже к рыбе вопрос - там их много.*pooh*
А мне повезло, я не люблю рыбью икру. Никакую.
Я прям боялась это сказатьНе один я оказывается такой. У меня точнее будет если сказать- на дух не переношу.*pob*
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot