Просмотр полной версии : А поделитесь рецептом салата?
Что бы вкусно и на скорую руку. Спс.
Крес салат, зеленый лук, укроп и петрушка, и лист салата заправить все сюзмой поперчить обязательно и посолить по вкусу. С мясом и водочкой самое-то!
Ps ну не совсем для скорой руки, но зато полезно и вкусно!
:)
Да описано вкусно. Буду пробывать. Где только сузьму брать.
Да описано вкусно. Буду пробывать. Где только сузьму брать.
Если в Штатах, то врятли смогу подсказать. А если в Ашхабаде, то на русском базаре, недалко от цветочников. 1 кг – 8 манат. Самая вкусная!
Gara Abdulla
14.06.2010, 21:21
Да описано вкусно. Буду пробывать. Где только сузьму брать.
Башлыкович, пара литров кефира....выливаешь в наволочку, вешаешь на сутки в холодильник....снизу токо емкость подставь....вот тебе и сюзьма....а на двое суток так еще лучше.... bab
Marishka
14.06.2010, 22:07
Брушета...режешь на ломтики багет, запекаешь в духовке до хрустящего золотистого состояния, натираешь чесночком с двух сторон ....отдельно рубишь помидорки очень мелко, к ним чуточку листьев базилика ( в ТКМ можно использовать Рейхан) выжимаешь еще пару долек чеснока, солишь, перчишь перемешиваешь, ждешь пару минут, чтобы выделился томатный сок, потому что сок нужно будет слегка отжать... и выкладываешь эту массу на ломтики хлеба...Брушета готова...сверху можно еще сыром посыпать , все дело вкуса...тогда нужно будет поместить кусочки Брушеты в разогретую до 1800° духовку , следить чтобы не погорело...перед подачей можно еще пройтись по ним тоненькой струйкой оливкового масла...не хлопотная, быстрая в приготовлении и очень вкусная итальянская закусочка... good
Что бы вкусно и на скорую руку. Спс.
Открываешь холодильник, смотришь тяжелым взглядом куда-то в середину примерно 30 секунд. Закрываешь дверь. Сводишь брови. Думаешь. Открываешь снова холодильник. Берешь все более или менее сочетаемые овощи, кромсаешь их ножиком, вываливаешь в глубокую тарелку. Вспоминаешь что еще есть сыр/мясо, режешь его кусочками. Заправляешь то, что в тарелке тем, что есть (будь то соя или масло). Усе vic
Тааакс. Идей много. где теперь на ето время взять. Спасибо всем. Буду пробывать.
Брушета...режешь на ломтики багет, запекаешь в духовке до хрустящего золотистого состояния, натираешь чесночком с двух сторон ....отдельно рубишь помидорки очень мелко, к ним чуточку листьев базилика ( в ТКМ можно использовать Рейхан) выжимаешь еще пару долек чеснока, солишь, перчишь перемешиваешь, ждешь пару минут, чтобы выделился томатный сок, потому что сок нужно будет слегка отжать... и выкладываешь эту массу на ломтики хлеба...Брушета готова...сверху можно еще сыром посыпать , все дело вкуса...тогда нужно будет поместить кусочки Брушеты в разогретую до 1800° духовку , следить чтобы не погорело...перед подачей можно еще пройтись по ним тоненькой струйкой оливкового масла...не хлопотная, быстрая в приготовлении и очень вкусная итальянская закусочка... good
Ой йоооо... Температура кипения ртути, если я не ошибаюсь
350 градусов цельсия. Если разогреть духовку до 1800° булка не просто сгорит, она дематериализируется crt
kamasutrist
15.06.2010, 00:44
...разогреть духовку до 1800° булка не просто сгорит, она дематериализируется crt
при такой темературе сама духовка "деморализуется"... scr
Marishka
15.06.2010, 01:32
упс gh..хихи...опечатка вышла...180°...думаю для тех, кто проводит на кухне хоть какое то время, будет ясно, что нулик там лишний...так шо, не прикалывайтесь! ak
Корейский салат из огурцов.
Мясо- 200 г., огурцы- 500 гр., соевый соус, чеснок- 1-2 дольки., раст. масло, лук репчатый 1-2 луковицы.
Я люблю этот салат, но делала впервые, так, что выкладываю рецепт: Огурцы порезать вдоль на 4-8 частей (зависит от предпочтений чел. и размеров самих огурцов), затем их разрезать поперек на 2-3- части, так, что бы огурцы у вас получились брусочками, далее, мы их замачиваем в разведенном укусе, а в это время займемся жаркой мяса, идеально для этого салата подойдет говядина, жарим мясо без добавления соли, подливая периодически водичку, я в мясо еще добавляла уже готовую "приправу для картошки" (она универсальная с чесноком, базиликом, петрушкой, перцем, укропом, вроде имбирь тоже присутствует) затем, с огурцов сливаем уксусный маринад и добавляем жареное мясо (весь маринад я слила в стакан, который потом добавила в салат в самом конце). Затем пассируем лук в сковороде на медленном огне...но не зажариваем! Добавляем измельченный чеснок и всю зажарку выливаем к мясу с огурцами.....но именно лук и масло должны быть раскаленными, затем добавляем 2-3 ст. ложки соевого соуса, черный перец, соль не добавляем, все перемешиваем и ставим остужаться.P/S/ уже в самом конце, когда зажарка в салате стала остывать я добавила маринад из уксуса, слегка сбрызнув салат, но только совсе чуть-чуть. Салат очень простой и не сложный.
Marishka
25.06.2010, 14:32
у мну тоже есть один салатик на скорую руку, очень сытный, даже больше закуска, чем салат! Берем ровное количество варенной колбаски и сыра ( типа голландского) режим соломкой, добавляем к ним несколько соленных огурчиков ( по вкусу) тоже порезав соломкой, перчим черным перчиком, пару долек чесночка ( выдавливаем) ...заливаем (50 на 50) соусом из майо и сметанки...режим багет на кусочки, поджариваем в духовке или тостере, выкладываем на поджаристый хлеб салатик и подаем ...хорош как под пивко, так и под винцо...:)... nm
Читается вкусно ))
А как насчет чего-нибудь более здорового и полезного? Безо всякого майо, жаренья-паренья, соли и хлеба? И, главное, быстрого, подходящего для завтрака?
Сегодня у меня был микс из разых листьев салата, 3 беби-помидор, немного огурца, кукурузы, тунца и ложки оливкового масла, сои, черного перца для заправки.
Какие-нибудь варианты "здорового" салата?
Кстати, почему большинство мужчин не любят йогурты?
У вас есть официальная статистика?
У вас есть официальная статистика?
специально спросила коллег: 7 опрошенных сказали что это "женская еда с отвратительным вкусом", еще 1 сказал, что когда он голоден, ему все равно что есть, будь то йогурт или черствый сыр.
Marishka
25.06.2010, 16:21
на завтрак обычно тру одно яблоко и одну морковку на крупной терке, добавляю одну столовую ложку подсолнечного не рафинированного масла, горсть орешков и стол. ложка меда! nm
Каждый день, на обед, рву на большие куски салатные листья и дальше любые свежие овощи и зелень, что есть под рукой, обычно нарезаю соломкой, поливаю соусом-заправкой из лимон. сока+раст.масла+соли+перчик +суш.мята, укроп и базиликум....далее, если на обед только салат, то добавляю еще или тунец (который не в масле), или грилованную грудку утки или курочки...или Фету с оливками...Усе!
Еще люблю фруктовые салатики, если фрукты кислые, то обычно поливаю салат медом...Ну и молочно- ягодные коктейли : молоко+клубничка( или малина, или сбор ягод) +мед ...взбиваем в блендаре...иногда утром вместо завтрака, выливаю в бокальчик -контейнер для кофе и вперед, по дороге на работу, выпиваю все до последней капельки... nm
Marishka
25.06.2010, 16:28
Кстати, почему большинство мужчин не любят йогурты?
это как с детства приучатся...у мну дома все любят йогурт, особенно фруктовые и те, что с соусом из 100% ягод или "кефир" с пюре манго-маракуя...а вот натуральный могут или в виде Чала ( Айрана) попить или же в йогуртовом супчике "Довга" ( у турков он еще Яйла называется)...
а я вот еще по утрам на завтрак овсяные хлопья + нарезаю мелко яблочко и пол банана+ ложка меда+горсть тыквенных и семечек подсолнуха+ йогурт натуральный...это такая вкуснятина, ну и полезная очень!
Для меня это даже не салат, а полноценный обед.
Крошим мелко среднюю луковицу и заливаем лимонным соком, чтобы отбить лишнюю горечь и запах (оставляем минут на 10, можно и дольше, если лук очень горький). Туну(масло не сливаем) из банки давим вилкой на мелкие кусочки и соединяем с луком, сладкой кукурузой (1 банка) и чуть-чуть майонеза.
Если не любите кислый вкус, то можно часть лимонного сока слить.
Какие-нибудь варианты "здорового" салата?
Салат "Здоровье"
Капусту и морковь трем на мелкой терке (капусту отжимаем). Яблоки режем кубиками. Зелень (петрушка, укроп).
Заправляем лимонным соком и оливковым маслом.
Можно добавить грецкие орехи.
Салат "Мужская сила или женское здоровье"
Лук полукольцами залить лимонным соком.
Рукколу (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BA%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0) помыть и высушить.
Лимонный сок из лука слить, перемешать лук с рукколой, посолоть, добавить сумак (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%85_%28%D0%B7%D0%BD%D0% B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%29) и оливковое масло.
кто ж названия эти придумаывает для салатов )))
Салат "Мужская сила или женское здоровье"
Лук полукольцами залить лимонным соком.
Рукколу (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BA%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0) помыть и высушить.
Лимонный сок из лука слить, перемешать лук с рукколой, посолоть, добавить сумак (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%85_%28%D0%B7%D0%BD%D0% B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%29) и оливковое масло.
я немного озадачена: етот салатик мужскую потенцию поднимает или женскую нервную систему стабилизирует? scr
я немного озадачена: етот салатик мужскую потенцию поднимает или женскую нервную систему стабилизирует? scr
мне кажется эффект один и тот же
мне кажется эффект один и тот же
и все-то ты занешь laf
кто ж названия эти придумаывает для салатов )))
я немного озадачена: етот салатик мужскую потенцию поднимает или женскую нервную систему стабилизирует? scr
Просто одни и те же витамины и микроэлементы по-разному действую на женский и мужской организмы.
я вот сейчас себе мааарковку с яблоками в блендере перетерла ))) Вкуууууусна )))
Вот мой любимый салатик рецепт салата подсолнух (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=53460).
Грудку мелко порезать, выложить слоем на плоское блюдо, смазать майонезом. Далее - слой обжаренных с луком шампиньонов. Далее - слой тертой обжаренной морковки. По краю салата выложить чипсы, как на картинке, серединку "усыпать" семечками!
Ингредиенты:
куриная грудинка копченая 1 шт
шампиньоны консервированные 1 банка
лук репчатый 1 шт
морковь сырая 1 шт
семечки по вкусу
майонез по вкусу
чипсы круглые по вкусу
Вот мой любимый салатик рецепт салата подсолнух (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=53460).
Очень вкусный салат, готовлю его на праздники - "семечки" - у меня черные маслины, я жарю шампиньоны с репчатым луком (так вкуснее) и после слоя с морковью добавляю белки+майонез, затем желтки, маслины и один желток натереть на маслины в центр!
http://s61.radikal.ru/i173/1012/99/e26d7c2df8a8.jpg (http://www.radikal.ru)
Чипсы лучше Принглс, красивее получается!
"А-ля греческий"
Копченую курицу разделываем и режем на кубики, укроп, колечками темные маслины, кубиками сыр твердых сортов, помидоры кубиками, но только дать чуть стечь соку и почти перед самой подачей ложить помидоры, а то будет каша.
Салат "крабовый"
Консервированная горбуша, на крайний случай можно заменить Сайрой, масло с консервы слить, размять вилкой, отварной рис (рис не должен сильно преобладать над др. продуктами), крабовые палочки, консервированная кукуруза и немного темных маслин колечками. Перемешать. Приятного аппетита!
Салат из помидоров с кукурузой «Ашхабад» (http://harch.ru/salaty/salat-iz-pomidorov-s-kukuruzoj-ashxabad) laf
http://harch.ru/wp-content/uploads/salat-is-pomidorov-s-kukurusoy-ashhabad_5.jpg
Мы после бесчисленных новогодних застолий уже просто физически не воспринимаем салаты с майонезом. Потому предлагаю этот чудесный, ароматный и легкий салат.
Ингредиенты:
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
4-5 помидоров
1 крупный сладкий перец
1 луковица (у меня — фиолетовая)
1 пучок зелени (у меня — кинза)
Растительное масло для заправки
Соль, молотый черный перец, острый красный перец
Marishka
31.03.2011, 14:37
хороший рецепт... good
а я на "Кысыр" подсела в последнее время...ем его вместо обеда...ну очень вкусно ( мне) особенно с салатными листьями...знаете такой салат? ;)
знаете такой салат?
не знаю....пиши рецепт!
Салат из помидоров с кукурузой «Ашхабад» (http://harch.ru/salaty/salat-iz-pomidorov-s-kukuruzoj-ashxabad) laf
Классный салат, я в него еще фету добавляю и маслинки вместо кукурузы, поливаю нерафинированным маслом!
Marishka
31.03.2011, 18:10
я его уже писала...щас найду, вставлю... ;)
Салат весенний.
Редиска- 0,5.кг, огурцы свежие- штучки 2-3, яйца вареные- штук 5, лук зеленый. Мелко порезать и заправить майонезом. Чем-то рецепт напоминает окрошку, но этот салат люблю.
Салат весенний.
Редиска- 0,5.кг, огурцы свежие- штучки 2-3, яйца вареные- штук 5, лук зеленый. Мелко порезать и заправить майонезом. Чем-то рецепт напоминает окрошку, но этот салат люблю.
Действительно -весенний! Очень вкусный салат, его можно чем угодно заправлять и сметаной и оливковым маслом, не испортишь!!!! good
Marishka
28.04.2011, 12:00
с майо жирновато будет...а вот со сметанкой такой весенний салатик, будет вкусно до безобразия...туда еще укроп с петрушкой хорошо подойдут... nm
Увидела на одном сайте идею красивого салатика, надо будет как-нибудь такое сотворить))
а я вот в одной кафешке всегда заказываю салатик, обещая домашним тоже потом приготовить (про себя обещаю, молча:))
называется ОСТРЫЙ
итак,
картофель фри, только нарезанный тонко-тонко-тонко+остренькие маринованные огурчики нарезанные вдоль +лук репчатый тонко, полукольцами и холодно отварное мясо (токо не свинина), бывает с супа остается и есть никто не хочет, нарезать тоже вдоль...
заправляем - масло (токо не много, картофель фри и так немного масляный), разведненый уксусом...
подавать и уплатетать в скором виде*THUMBS UP*
тата, а чёж он "Острый" называется?)) Ничего острого в рецепте нет?
тата, а чёж он "Острый" называется?)) Ничего острого в рецепте нет?
а лук? и огурцы надо взять острые-острые, такие маленькие в баночках продаются + уксус - острота обеспечена...ну, конечно, если вы,
Victor, не привыкли к турецкой кухне и не едите горький 15-ти см перец на завтракwnk
не не, я острое вообще не люблю))) а огурчики больше люблю малосольные.. просто рецепт необычный, никогда не пробовал салат с фри и свининой)) хотелось бы попробовать!
и холодно отварное мясо (токо не свинина), бывает с супа остается и есть никто не хочет
не свинила, любое другоеwnk
не свинина, любое другое
Упс сорри, я чего то напутал))
hamsanim
24.04.2012, 23:49
Тата спрашивала в теме "Весна" насчёт высталвенной мною фотографии салата из редиски с ботвой.
Салат всё таки больше корейский и инициатором его был мой сосед - кореец. Этот салат всё таки больше под рис по корейски, хотя в целом он вышел вполне интересным. Вот последовательная цепочка из фоток от начала до конца приготовления:
Вначале как обычно вымачиваем и вроде в солёной воде подержали немного - вот этот момент как то упустил
http://f3.s.qip.ru/QfqeIzbt.jpg
Далее готовим ингридиенты (там только что чеснок пропущен) :
http://f2.s.qip.ru/QfqeIzbo.jpg
Получается вот такая картина:
http://f1.s.qip.ru/QfqeIzbp.jpg
Далее идёт самый сложный для вас момент - это и уксус-не уксус - такой рыбный соус из рыбы "песчанка", который в Корее очень активно добавляется в разные блюда, а особенно при приготовлении Кимчи - типа нашей квашеной капусты - важной части корейского стола. В продаже его наверное в Ашхабаде нет. Если кто задумает делать этот салат, то поделюсь.
http://f3.s.qip.ru/QfqeIzbn.jpg
Кунжутное семя - это тоже частый гость в корейских блюдах. Кстати, в Ашхабаде мне очень нравится батоны с кунжутом - я так понимаю, что это кунжутное семя на них
http://f3.s.qip.ru/QfqeIzbq.jpg
Южно-корейская кухня в последнее время становится всё "слаще" - в отличии от серевных соседей, на юге много добавляют сахара. Это конечно делает еду вкуснее, но последнее время чувствую, что начинают перебарщивать..))
http://f2.s.qip.ru/QfqeIzbu.jpg
Ну, и какой корейский салат без красного перца!))
http://f3.s.qip.ru/QfqeIzbs.jpg
Всё перемешивается!
http://f2.s.qip.ru/QfqeIzbr.jpg
И в результате - вот:
http://f1.s.qip.ru/QfqeIzbv.jpg
Хамсаим был как то в Нью Йорке в Корейском ресторане. Погода помню была холодная. Мне там суп понравился. Такой в крупной чашке и много лапши. Вообще понра корейская кухня *THUMBS UP*
hamsanim
25.04.2012, 01:52
Мне там суп понравился. Такой в крупной чашке и много лапши. Вообще понра корейская кухня
У меня дома около 5-6 пачек вкусной корейской лапши есть. Готов пригласить форумчан в гости - кто любит острое корейское. Можно будет сделать также супчик из морской капусты. Надо только как то организоваться. Хде повесить объяву? Дом конечно не резиновый, но человек 5-6-7 смогу принять)). Только на эти выходные в Иран сгоняю и буду готов)
Marishka
06.05.2012, 19:47
hamsanim наверняка вы знаете рецепт корейской острой маринованной капусты? ким чи кажется называется? поделитесь пожалуйста рецептом. Только со всеми тайными секретиками...wnk
hamsanim
06.05.2012, 21:43
наверняка вы знаете рецепт корейской острой маринованной капусты? ким чи кажется называется? поделитесь пожалуйста рецептом. Только со всеми тайными секретиками... Я сам не раз видел, но так как сам не учавствовал, то со всеми деталями передать не смогу. Вот немного информации с сайтов
http://russian.visitkorea.or.kr/rus/CU/CU_RU_4_2_1_2.jsp
http://www.koreancooking.ru/zakuski/original-kimchi/
http://www.koreataste.org/lang/en/en/food-en/recipes-en/baechu-kimchi/
Как наверное и любое блюдо, с картинки делать одно, а получить нужный результат другое. Моя русская жена, после 10 лет в Корее в тесном соседстве с корейскими домохозяйками хорошо делает кимчи, но факт что иногда кимчи выходит просто супер - пупер - лучше чем у корейцев, но иногда что-то не заладится или пересолится или ещё чего.. и кимчи идёт на супы из кимчи - тоже кстати фишка. Фишка корейской кухни, что в ней практически нет отходов - всё что подкисает и становится не совсем аппетитным на 100% идёт в "переработку" на супы и пр. Причём чем ядрённее "ушёл" тот или иной салат, тем вкуснее выйдет из него супчик. Причем это не такие вкусы, которые нравятся только корейцем - их едят во всю наши.
Если реально соберётесь и всё будет готово, обращайтесь - у меня через пару дней приедет кореец - он хороший повар. Тонкости и необходимые ингридиенты, которых нет в Корее дадим))
Но, кстати, кимчи из огурцов я вот на днях сделал - вроде ничего вышло..))) - рецепт такой же как и с редиской))*CRAZY*
Marishka
06.05.2012, 22:22
hamsanim , спасибо за ссылки, там в одной из них написано, что нужно добавить дайкон, так зачем он там? я вот не помню, чтобы его добавляли в кимчи ( у мамы подруга, кореянка, готовила эту капусту оболденно вкусно) что касается пряностей, то все они имеются на прилавках местных азиатских магазинчиков, ну все равно спасибо за предложения помощи, очень мило с вашей стороны.
на днях готовила салат, а ля корейский, в состав входит свежая пекинская капуста, семечки кунжута и прожаренных семечек подсолнуха, вермишель с пакетика супа быстрого приготовления и конечно же соус из острого жгучего красного перчика, некоторых специй, уксуса и растит. масла. Это было не просто вкусно, ОБОЛДЕННО ВКУСНО!
hamsanim
06.05.2012, 22:56
что касается пряностей, то все они имеются на прилавках местных азиатских магазинчиков
Я думаю, только из за красного перца тут трудно будет достичь вкуса кимчи как в Корее. Перец тут не такой пахучий и ароматный. Даже в Корее его надо уметь выбирать Потом важный момент что в кимчи добавляют типа рыбьего экиса, потом есть такие малюсенькие "детки рыбёшки" засоленые - это тоже добавляется. Вот мне кажется этих моментов тут нет. Потом корейцы южные в отличии от северных добавляют и сахар - хотя как видно вместо сахара - яблоки или груши идут в ход. Я знаю вкус кимчи и советского - всё таки жил же с бабушкой и дедушкой корейцами и знаю южный.. - у обоих есть свой шарм. Хотя конечно есть факт, что кухня корейско-советская ассимилировалась и сегодня больше подходит к советской еде - к хлебу, картошке. В то время, как южнакорейская кухня и их салаты не идут с хлебом или картошкой а именно заточены под рис.
Пысы: Салатик "аля-корейский" любопытный - фото бы скинули))):)
Marishka
06.05.2012, 23:36
Я думаю, только из за красного перца тут трудно будет достичь вкуса кимчи как в Корее. Перец тут не такой пахучий и ароматный. Даже в Корее его надо уметь выбирать Потом важный момент что в кимчи добавляют типа рыбьего экиса, потом есть такие малюсенькие "детки рыбёшки" засоленые - это тоже добавляется. Вот мне кажется этих моментов тут нет. Потом корейцы южные в отличии от северных добавляют и сахар - хотя как видно вместо сахара - яблоки или груши идут в ход. Я знаю вкус кимчи и советского - всё таки жил же с бабушкой и дедушкой корейцами и знаю южный.. - у обоих есть свой шарм. Хотя конечно есть факт, что кухня корейско-советская ассимилировалась и сегодня больше подходит к советской еде - к хлебу, картошке. В то время, как южнакорейская кухня и их салаты не идут с хлебом или картошкой а именно заточены под рис.
Пысы: Салатик "аля-корейский" любопытный - фото бы скинули))):)дело в том, что я живу в Германии, и как раз в нашем городке есть отличный азиатский шоп, надеюсь найти все нужные специи у них, но если нет, то напишу вам, вышлите посылочку?wnk
вот про специи хотелось бы больше узнать, особенно те, которые принято добавлять в чисто корейские блюда.
п.с. фотки салатика нет, но на днях думаю его еще раз приготовить, сниму и поделюсь с вами обязательно.
приглашаю на ужин
*piv*
https://lh5.googleusercontent.com/-ITafxuTggDw/UST-3nauhYI/AAAAAAAAJlo/ObBEEOwJnzI/s341/20130220_164942.jpg
Marishka
21.02.2013, 01:35
вкусно должно быть...люблю рукколу в сочетании с помидорками, козьим сыром, белым луком, нарезанным тоненькими колечками и заправленный лимон. соком и олив. маслом...с сухариками тоже вкусно должно быть...что за соус у тебя под салатом?*vic*
там три вида сыра - пармезан, фета и boursin (мягкий сыр с травами и чесноком)
в виде соуса я использовала ложку йогурта смешанную с лимонным соком
кста, по ходу возникли вопросы, тему открывать новую не буду
1. что касается сервировки - важно ли вам как выложена на тарелке еда, ее внешний вид или главное штоб в тарелке лежало?
2. столовые приборы - ножи и вилки - используете в обязательном порядке?
Китайский Кислотный Рэп
21.02.2013, 07:14
Предпочитаю тазик и руки.
1. что касается сервировки - важно ли вам как выложена на тарелке еда, ее внешний вид или главное штоб в тарелке лежало?
2. столовые приборы - ножи и вилки - используете в обязательном порядке?
1) не важно ,но приятно, когда красиво.
2) использую :V
Marishka
21.02.2013, 19:48
там три вида сыра - пармезан, фета и boursin (мягкий сыр с травами и чесноком)
в виде соуса я использовала ложку йогурта смешанную с лимонным сокомпопробуй в йогурт добавить щепотку сухой петрушки и укропчика, ложку олив. масла и щепотку соли, плюс к лимон. соку конечно...получится вкусный соус для салата...
Marishka
21.02.2013, 20:01
кста, по ходу возникли вопросы, тему открывать новую не буду
1. что касается сервировки - важно ли вам как выложена на тарелке еда, ее внешний вид или главное штоб в тарелке лежало?
2. столовые приборы - ножи и вилки - используете в обязательном порядке?
1) важно, все должно выглядеть аппетитно и привлекательно...
2) не в обязательном порядке, зависит от меню, если спагетти, то ложка и вилка обязательны, если мясо с овощами - вилка с ножом обязательны...конечно все это делается больше для того, чтобы дети научились правильно и красиво есть за столом...ну и от общества зависит, например, у своей подруги Индианки, когда она готовит Нан или Чапати к Карри и подает порционно на специальных подносах и еду принято есть рукой, взяв лепешку и ее подхватить еду, то так и ем, без всяких выпендрежий типа, что за дикость есть руками! Или в ТКМ, на Родине у себя, если все собравшиеся в гостях или даже дома за Сачаком и едят пловешник рукой, я тоже ем рукой с удовольствием...*banderlog*
Marishka
21.02.2013, 20:03
Предпочитаю тазик и руки.
типа еда из тазика и есть руками?...то есть ты за один присест можешь съесть тазик еды?!*tata2*...Андрюха и как все это переваривается?!*pooh*
Китайский Кислотный Рэп
21.02.2013, 23:06
Андрюха и как все это переваривается?!
Я не уверен, что переваривается все.
вот какой салат заприметила, буду готовить:
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1382808_553761338029148_773593726_n.jpg
Grigoriy
16.10.2013, 17:18
что за жизнь... вино старое сыр с плесенью...........
Marishka
17.10.2013, 00:50
что за жизнь... вино старое сыр с плесенью...........машина без крыши... и телефон без кнопок...X.Morzhov
Marishka
17.10.2013, 00:52
вот какой салат заприметила, буду готовить:
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1382808_553761338029148_773593726_n.jpgсалат шикарно бы смотрелся на столе, но есть не удобно...
Мне очень нравится такой салатик:
1.Ананасы (консервированные) нарезать кубиками
2. Натереть сыр
3. Гранат
4. Немного чеснока
5. Заправить майонезом.
Думала такое невозможно сочетать, но когда попробовала - втянулась...
а мы вчера с подругой жаловались друг другу *pooh*под слат из грецких орехов (крупно) + курица (кусочками) и ананас (консервированный)
Marishka
03.01.2014, 19:44
Я в последнее время не могу есть салаты с майонезом! :(
Он со сметаной, я тоже не люблю с майонезом
Marishka
03.01.2014, 20:59
Он со сметаной, я тоже не люблю с майонезомну тогда татусик рецептом делись, ананас, грецкие орехи я очень люблю! *nema*
Кот Пушок
05.05.2017, 00:25
https://scontent-sjc2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/17952001_440618246270971_2015027861808981642_n.jpg ?oh=34da7bdae3f0586708c2b3d627fac601&oe=59B797A0
Я в последнее время не могу есть салаты с майонезом! :(
Попробуйте сделать заправку из масла (оливкового или подсолнечного), кислоты (лимонный сок, виноградный уксус белый, виноградный уксус красный, бальзамический уксус), соли и сахара. Если взболтать до однородности в баночке, получится эмульсия вкусная. Но со временем может расслоиться. Чтобы дольше держалась эмульсия, нужно добавить горчицу чуток. Но я ем сразу заправленный салат и заправка не успевает расслоиться. Это базовая заправка для салатов. Её можно дополнять тёртыми чесноком и луком, сыром...
Её можно дополнять тёртыми чесноком и луком, сыром...Жаренной бараниной, печёными кабачками......*tata2*И запивать Дж. Д. классическим *tata2*
Жаренной бараниной, печёными кабачками......*tata2*И запивать Дж. Д. классическим *tata2*
Не помешает! Салат станет просто замечательным!*zdorof*
Кот Пушок
05.01.2021, 03:37
В прошедшем году Рождественским Постом несколько раз готовил салат из хвостиков лобстеров.
Довёл до совершенства путём оптимизации набора зелени, сока лимона и количества майонеза.
Ну и вот.
Картинки вставились в беспорядке, попробую описать последовательность процесса.
Хвостики отварить.
Опускать хорошо размороженные хвосты в сильно кипящую хорошо подсоленную воду, варить из расчёта 1 минута на 1 унцию веса (примерно 30 грамм) После варки намедленно выложить на лёд и засыпать льдом сверху, для того, чтобы быстро остановить процесс готовки.
Разрезаем пополам и освобождаем от скорлупы. Скорлупу не выбрасываем.
Измельчаем мякоть ножом до размера 1/2 - 5/8 - 3/4 дюйма, 12-19 mm.
Скорлупу разбираем на отдельные лепестки, заливаем холодной водой и ставим варить на час. Бульон сохраняем для последующей варки супа из лобстера, - опишу позже.
Мелко режем лук порей, белые стебельки зелёного лука, нежные стебли сельдерея и зелень chives.
На 4-ре хвоста лобстера всей зелени я взял по 1/4 чашки, зелени chives - 1/8 чашки, остальная 1/8 была оставлена для подачи на стол.
Всё перемешалось, заправилось лимонным соком и майонезом, немножко досолилось и отправилось настаиваться в холодильник на несколько часов.
Потом переложилось всё в красивую вазу, просыпалось сверху зеленью chives и подалось на стол.
С Новым годом и наступающим Рождеством!
6205
В прошедшем году Рождественским Постом несколько раз готовил салат из хвостиков лобстеров.
Замечательный салат! Очередной шедевр!*zdorof*
Вот только нам осталось найти хвостики лобстеров.
*geeka*
Причем сперва надо найти хвостики, а потом чемодан денег на них.*banderlog*
Из всех ингредиентов я могу в Ашхабаде найти только майонез и сок лимона. Ни порея, ни стеблей сельдерея, ни прочей упомянутой зеленюхи здесь не водится.*pooh*
Кстати, с хвостами лобстеров проще всего: раки даже зимой на Русском нет-нет продаются *zdorof*
Из всех ингредиентов я могу в Ашхабаде найти только майонез и сок лимона. Ни порея, ни стеблей сельдерея, ни прочей упомянутой зеленюхи здесь не водится.*pooh*
Кстати, с хвостами лобстеров проще всего: раки даже зимой на Русском нет-нет продаются *zdorof*
Порей - продаётся на текинке. Только спросите у продавщицы "кявяр" - она поймёт сразу. Сельдерей чаще всего есть - тоже на текинке в самом центре крытого рынка, недалеко от приправ сидит продавщица - мы часто у неё берём сельдерей. А лобстеры в Халкмаркете и как сказала Лень - на Русском
Лобстеры это не раки, а креветки. Гигантский рак - омар. Если уж лобстера обычными раками заменять, то смело порей заменяйте обычным зеленым луком, а сельдерей - петрушкой и листом салата)))
Ома́ры[1] (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B#cite_note-BRE-1) (лат. (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D 0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA) Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%81%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D 0%B3%D0%B8%D0%B5_%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BE%D0 %B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5).
Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D 0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA) lobsters — омары).
Лобстер — омар (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B), промысловый морской рак.
Hudaýberdi gorkak
05.01.2021, 15:12
.... Если уж лобстера обычными раками заменять, то смело порей заменяйте обычным зеленым луком, а сельдерей - петрушкой и листом салата)))
Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
*banderlog*
Ома́ры[1] (лат. Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.
Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).
Лобстер — омар, промысловый морской рак.
Ой простите, это я наверное с лангустом перепутал))) вечно путаю их.
Я вообще в них не разбираюсь *pooh*
Lady30012
05.01.2021, 15:38
Салат из серии "не пропадать же солёным огурцам и майонезу после нового года ". Добываешь курицу, отвариваешь. Также варишь картошку, моркошку и яйца. Салат -почти Оливье. Всё мелко порезать. Где-то читала, что можно добавить маринованные грибы. Я добавила солёные огурцы. Можно красиво всё сделать в форме и слоями. Я сделала по-старинке аккуратно всё смешала. И посолила. Потом немного доработала салатик , добавила зелень и чеснок (по цене хвостиков лобстера *pooh* )тёртый. Второй вариант мне понравился больше.
- - - - - -
Хотела сделать цезарь, но десять манат за куцый пучок травки перебили аппетит *pooh*
Я так в Ашхабаде во время учёбы прикалывался.. Мешал всё что можно)) В итоге постоянно что то между оливье и крабовым получалось)))
В самом начале этой темы, Гика уже написала рецепт универсального салата. Лучше и не скажешь.
А рецепт салата от Пушка - уникален, в этом его прелесть *zdorof*
Кстати, с хвостами лобстеров проще всего: раки даже зимой на Русском нет-нет продаются *zdorof*
А я как-то и не подумала, что лобстеров можно нашими раками речными заменить _))
Можно, вкус тот же. Но габбариты.. Всё равно что наших раков - нашими креветками заменять)) Только вот откуда у нас тут речные раки? Вроде только морские тут, нет?
Только вот откуда у нас тут речные раки? Вроде только морские тут, нет?
Всё-то у нас в ТМ не как у всех: раки у нас морские, зато крабы - пресноводные ... *banderlog*
зато крабы - пресноводные ...
Я видимо не в теме.
Мы крабов ловили в чулинке/фирюзинке *pooh* Но отпускали
ого.. Ну у нас тоже как бы есть крабы в море, но то такое.. микро крабики.. Не знал про речных.
Речные не микро :)
https://ru.wikipedia.org/wiki/Potamon_ibericum#:~:text=Potamon%20ibericum%20(%D0 %BB%D0%B0%D1%82.),%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%85%2 C%20%D0%BE%D0%B7%D1%91%D1%80%D0%B0%D1%85%20%D0%B8% D0%BB%D0%B8%20%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%20%D0 %BD%D0%B8%D1%85.
а раньше еще креветки пресноводные в Куртлинском водились, а сейчас уже нет(((
Самый быстрый в мире и самый любимый мной поэтому салат "а-ля капрезе". Порезать помидоры кружками и выложить на тарелку. Порезать солёную брынзу ломтиками и разложить поверх помидоров. Порезать кинзу или рейхан, щедро посыпать сверху. Подавать сразу.
Как вариант, можно сначала засунуть салат под гриль, чтобы брынза поплыла, а только потом зелень - и на стол.
Речные не микро :)https://ru.wikipedia.org/wiki/Potamon_ibericum#:~:text=Potamon%20ibericum%20(%D0 %BB%D0%B0%D1%82.),%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%85%2 C%20%D0%BE%D0%B7%D1%91%D1%80%D0%B0%D1%85%20%D0%B8% D0%BB%D0%B8%20%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%20%D0 %BD%D0%B8%D1%85.Да, интересно, не знал. Интересно, а их едят вообще? Угощали меня как то крабами чуть покрупнее, с ЮжноКитайского моря, вроде и брюшко крупное, и огромные клешни, но сколько я его не "разбирал" нормального крабого мяса так и не нашел. Сок,тонкие пластинки, и совсем немного чего то мягкого, похожего на крабовое мясо после мясорубки. То ли это крабы не такие, толи готовили их не правильно. Возможно нажраться крабовым мясом можно только с камчатского краба? Признавайтесь, кто едал?)
Да, интересно, не знал. Интересно, а их едят вообще?
Без понятия. Ловить - ловил, но потом отпускал и кушать не пытался. X.Morzhov
Кот Пушок
05.01.2021, 19:53
А я как-то и не подумала, что лобстеров можно нашими раками речными заменить _))
Вполне.
Салат из раковых шеек классная вещь. Только пока из перелущишь - можно без ногтей остаться.
Я как-то покупал уже чищенное мясо раковых шеек, но, надо сказать, из самих раков добытое - вкуснее.
Но со специями надо будет немного поработать - у раков вкус не такой тонкий, как у лобстеров, он более ярко выраженный и рак сам по себе немного пряноватый я бы сказал.
Да, интересно, не знал. Интересно, а их едят вообще? Угощали меня как то крабами чуть покрупнее, с ЮжноКитайского моря, вроде и брюшко крупное, и огромные клешни, но сколько я его не "разбирал" нормального крабого мяса так и не нашел. Сок,тонкие пластинки, и совсем немного чего то мягкого, похожего на крабовое мясо после мясорубки. То ли это крабы не такие, толи готовили их не правильно. Возможно нажраться крабовым мясом можно только с камчатского краба? Признавайтесь, кто едал?)
Угощали Камчатским крабом) других не пробовала...сравнить не с чем...по вкусу..как наши раки в большом количестве)))
- - - - - -
Лобстер под сырным соусом намного вкуснее)))
https://c.radikal.ru/c09/2101/90/fae7e734c2cc.jpg (http://www.radikal.ru)
Кот Пушок
05.01.2021, 20:13
В наших водах вот эти крабы хороши. Dungeness crab называются. И ловятся довольно легко. В смысле - за несколько часов при хорошем раскладе можно поймать лимит.
Это 6 крабов на человека, каждый размером не менее 6 дюймов в поперечнике.
Их тоже можно в салат, но я предпочитаю их есть так, макая в растопленное масло с чесноком.
- - - - - -
Лобстер под сырным соусом намного вкуснее
*pob**THUMBS UP**THUMBS UP*
В наших водах вот эти крабы хороши. Dungeness crab называются. И ловятся довольно легко. В смысле - за несколько часов при хорошем раскладе можно поймать лимит.Это 6 крабов на человека, каждый размером не менее 6 дюймов в поперечнике.Их тоже можно в салат, но я предпочитаю их есть так, макая в растопленное масло с чесноком.- - - - - -*pob**THUMBS UP**THUMBS UP*Так что там в них кушается? Только мяско возле ножек?
Самый быстрый в мире и самый любимый мной поэтому салат "а-ля капрезе". Порезать помидоры кружками и выложить на тарелку. Порезать солёную брынзу ломтиками и разложить поверх помидоров. Порезать кинзу или рейхан, щедро посыпать сверху. Подавать сразу.
Как вариант, можно сначала засунуть салат под гриль, чтобы брынза поплыла, а только потом зелень - и на стол.
Лень, с языка сняли. Только еще полить оливковым маслом и посыпать белым кунжутом
Кот Пушок
05.01.2021, 21:22
Так что там в них кушается?
То, что на снимке варёных. Мясо возле ножек и мясо самих ножек.
Очень надо сказать питательное. Мне два краба (четыре половинки) заменяют полноценный обед.
- - - - - -
...
- - - - - -
...
БЛин... а я зелёный, переворошил всю его башню, в поисках ломтика чистого филе)))))) вот почти такого же ел.. точнее не ел, а мучал.. ножки в сторону убрал*banderlog* я искал мясо в основе и клешнях((
Меня готовым угостили. В соусе краб был.
Просто написал, что зеленый, я подумала что сырого краба ковырял *pooh*
Ну не настолько зелёный) Ракообразных например я ем с детства, в больших количествах. А вот с крабообразными, увы, незадача.
зелёныйТак я про краба подумала, что зеленый *grum*
Ахах))) недоспел крабик)))
Наверное - сюда: тут же пишут про салатики всякие, и про травки в них.
Моя проблема состоит в том, что я ненавижу запах кинзы ... почти до рвотного рефлекса.
Хотя, на вкус - (тем не менее) она достаточно приятная.
Недавно меня угостили вкусным салатиком - где явно присутствовала кинза, но запаха не было.
А теперь - вопрос: как приготовить блюдо с кинзой, без её мерзкого запаха ?
*Altynka*
Lady30012
13.03.2021, 22:37
Она пахнет клопами.Тоже не перевариваю её.Бякш.:-!
https://zen.yandex.ru/media/maslapryanosti/5-faktov-kotorye-vy-doljny-znat-o-kinze-5d5996b1a98a2a00ac0427dd
Сушка или замораживание избавит от запаха.
А запах приятный.
На вкус трава травой
https://zen.yandex.ru/media/maslapry...8a2a00ac0427dd
**Hidden Content: Check the thread to see hidden data.**
Запах свежей травы вообще то!
Кот Пушок
14.03.2021, 08:52
я ненавижу запах кинзы
Знакомо. было дело.
Но привык, пронялся, и оценил.
Теперь чОтко различаем блюда - где нужна кинза, а где петрушка.
Кстати, Мама моя петрушку терпеть не могла, на дух её не переносила.
А я, к слову говоря, ещё лет пять назад, зиру терпеть не мог. И кукурму.
К специям нужно привыкнуть, иначе и не понять...
Зиру я начинал по чуть-чуть добавлять в блюда. Сначала было незаметно, потом ощутимо, потом полюбил.
И с кинзой примерно то же. Мне нравилась мексиканская кухня, но из-за кинзы я некоторые их блюда терпеть не мог.
А мне говорили - ни чё, привыкнешь.
И ну а чё? таки привык.
X.Morzhov
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot