PDA

Просмотр полной версии : Мясо. Соление, вяление, копчение, BBQ.



Кот Пушок
08.01.2017, 21:19
Вяленый свиной балык этого года:

https://s24.postimg.org/s4lm2gb51/IMG_1446_1.jpg

https://s27.postimg.org/hmtyn1t7n/IMG_1447_1.jpg

Кот Пушок
08.01.2017, 21:20
Это мы вчера опробовали.
Сегодня попробуем окорочёк - он ещё весит, вялится.

Gara Abdulla
08.01.2017, 21:38
Класс!
Дай рецептик. у меня не получается такое...чето...
А ты пастрами не делаешь? вот шоб так как у нью йорке...

Кот Пушок
08.01.2017, 21:45
Класс!
Дай рецептик. у меня не получается такое...чето...
А ты пастрами не делаешь? вот шоб так как у нью йорке...

Не... Пастрами я не делаю... Я ж кустарь.
А рецептик напишу обязательно. Вот с Церкви вернусь, и рецептик напишу.
Я сам как-то свой же рецепт, было дело, потерял. Несколько лет прошло и я его случайно (!) нашёл на старом форуме, о, как...

Gara Abdulla
08.01.2017, 21:51
Не... Пастрами я не делаю... Я ж кустарь.

так я тож не промышленник... вот скоко рецептов не использовал...ну ни разу нью йорская вкуснятина не получилась...хотя тож не плохие экземпляры были...

Гулечка
08.01.2017, 21:53
Пастырма же называется*pooh*...а Пастрами как будто какой то французский десерт..*pooh*

Зачетный балык...мне бы тоже рецептик вот этой смеси, снаружи мясо натертой...*THUMBS UP*

Кот Пушок
08.01.2017, 21:54
Это свиной ошыйок, як його колысь на Украйини называлы:

https://s23.postimg.org/nhhfteqsb/008.jpg

https://s30.postimg.org/tvi5bhywx/009.jpg

Кот Пушок
08.01.2017, 21:57
мне бы тоже рецептик вот этой смеси, снаружи мясо натертой...

Хлопци и дивчатка, всьо будэ, всьо будэ сьогоднi...
Tрохи пiзнише...

Гулечка
08.01.2017, 22:22
Хлопци и дивчатка, всьо будэ, всьо будэ сьогоднi...
Tрохи пiзнише...

Трохи пiзнише...очень интрегующее выражение*pooh*

Гулечка
08.01.2017, 22:32
Это свиной ошыйок, як його колысь на Украйини называлы:

https://s23.postimg.org/nhhfteqsb/008.jpg

https://s30.postimg.org/tvi5bhywx/009.jpg

У нас такой кусок мяса итальянцы за 120 евро продают...

Gara Abdulla
08.01.2017, 22:38
Пастырма же называется...а Пастрами как будто какой то французский десерт..

за дессерт не знаю... но по русски оно пастрома называется...а вНЙ - пастрами... мож то китайцы или филипинцы какие то название крутанули...но и менно пастрами :)

Bashlyk
08.01.2017, 22:49
Пастрами итальянцы те что иммигрировали в НЙ называют. Да и все остальные тоже. Короче пастрами он и есть.

Гулечка
09.01.2017, 02:25
Насколько я знаю...пастрами -это мясо, которое сначала выдерживают несколько дней в маринаде, затем обмазывают специями и потом при низкой температуре запекают в духовке.

А Пастырма или бастурма или тот же балык - это сырое валянное мясо, которое тоже смазывают специями . Название похожи, но совершенно разный конечный результат у двух этих блюд.

Кажется у Волка пастырма/бастурма на фотке.

Bashlyk
09.01.2017, 06:46
Насколько я знаю...пастрами -это мясо, которое сначала выдерживают несколько дней в маринаде, затем обмазывают специями и потом при низкой температуре запекают в духов

все верно *zdorof*

Кот Пушок
09.01.2017, 18:47
Вес мяса, lbs

1


Вес мяса, кг
0.454





Красный перец, чайных ложек

0.1


Черный перец, чайных ложек
0.1


Кориандр, чайных ложек
0.3


Корица, чайных ложек
0.1



Это моя екселовская табличка для расчёта специй.
Иногда я корицу заменяю гвоздикой, иногда делаю равное их количество.

В холодной воде развожу соль, до тех пор, пока не всплывёт сырое яйцо. Диаметр оголившегося тупого конца яйца должен быть между советскими 3-мя и 5-ю копейками, примерно.
Для моей воды украинской камянной соли на литр требуется примерно 4-ре столовые ложки.
Когда соль растворилась,


Продолжение следует.

Кот Пушок
09.01.2017, 23:00
Продолжение.


Необходимый объём воды для засолки я определяю так. Кладу в кастрюлю мясо, которое собираюсь солить, и мерной кружкой заливаю водой так, чтобы мясо было покрыто с лишком пальца в два-три высотой.
Потом, ес-сно, эту боду выливаю, а соль уже развожу в свежей. Добавляю специи, кипячу.
Прокипятив минут 5-ть, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры.
Далее этим раствором я шприцую мясо, если это окорочок, очень тщательно обшприцовываю околокостные места. Остальные уколы ввожу на расстоянии сантиметра полтора-два друг от друга.
После шприцовки я погружаю мясо в мой раствор, придавливаю сверху тарелкой, чтобы не всплывало. Через день-два повторяю шприцовку и возвращаю мясо в раствор. Кастрюлю с раствором и мясом держу либо в холодильнике, либо в гараже, если это зимой, как сейчас. У меня осенью-зимой в гараже температура ниже 5-ти градусов по Ц не опускается. Самое оно, чтобы мясо солить.


Продолжение следует.

Gara Abdulla
09.01.2017, 23:36
Далее этим раствором я шприцую мясо

а я не шприцевал ни разу...




о. Через день-два повторяю шприцовку и возвращаю мясо в раствор.

а раствор не меняешь вообще ?

попробую вопчем твой метод...*pob*

токо это...по специям...а не маловато ль? обычно предписывают много и сразу...

Кот Пушок
10.01.2017, 02:17
а раствор не меняешь вообще ?

Не, не меняю. Тока подшприцовываю. Так быстрее просалывается.


токо это...по специям...а не маловато ль? обычно предписывают много и сразу...

Это минимальный необходимый набор специй, как на мой вкус. Можно, конешно, доводить и улучшать.

Кот Пушок
10.01.2017, 02:28
Продолжение.

В таком вот рассоле у меня мясо стоит неделю. После этого есть два пути.
Первый:
Мясо достать, дать стечь рассолу - положить в раковину на пару часов, обсушить слегка салфеткой, вывесить.
Я вывешиваю в гараже, если дело происходит в Pождественском посту. Это самое удобное время для вяления мяса, так как нет мух и в нашей местности обычно нет ещё морозов. Если дело перед Пасхой, надо что-то сделать, чтобы мухи не достали до мяса. Обычная марля - ерунда. Нужно сделать такую клетку небольшую, в зависимости от порции мяса, и обтянуть её мелкой металлической сеткой. Тогда и мухи не достанут, и мясо может проветриваться.
В гараже я держу вентилятор, и время от времени его включаю, циркуляция воздуха в помещении, где вялится мясо - обязательна.
В процессе вяления у окорочков может показаться кровяной подтёк около косточки, это не страшно, если мясо было хорошо зашприцованно, через неделю этой крови не будет видно.
Вялится мясо у меня от месяца до 40 дней. После этого я его убираю в холодильник.

Продолжение следует.

Кот Пушок
10.01.2017, 04:03
Продолжение.


В таком вот рассоле у меня мясо стоит неделю. После этого есть два пути.

Второй вариант заключается в следующем.
Мясо достаём и даём рассолу стечь.
После этого обсушиваем его салфеткой, и заворачиваем в льняное полотенце. Подтыкаем края, кладём в холодильник.
Каждые пару дней заменяем полотенце на свежее. Следим, если полотенце повлажнело раньше, меняем его раньше.
Примерно через неделю обсыпаем мясо смесью специй. Перца я беру столько, сколько требуется по моей расчётной таблице, но к основному составу специй я добавляю паприку из расчёта столовую ложку на фунт веса, или две столовых ложки на килограмм. Можно добавить пряных трав или хмели-сунели - дело вкуса. Можно не добавлять красный перец, а удвоить порцию чёрного и наоборот. Единственное чем я не пользуюсь - это "душистый" перец.
И вот теперь, обильно обсыпав мясо смесью специй, оборачиваем его в полотенце и отправляем ещё на неделю в холодильник. Воздух в холодильнике сухой, полотняное полотенце предохраняет мясо от запаха других продуктов, а смесь перцев и паприки служит дополнительным консервантом. Другими словами, все необходимые условия для созревания мяса соблюдены. Но полотенце продолжаем менять, минимум раз в два дня. Полотенце будет вытягивать влагу из мяса. При замене полотенца смотрим на специи, если надо, подсыпаем ещё. Не помешает ещё при замене полотенца подержать мясо пару часов при комнатной температуре, как бы проветривая его.
В специях я держу мясо ещё неделю-полторы, после чего достаю, обвязываю шпагатом, и провяливаю уже в проветриваемом помещении ещё недельки две.
Как и в первом случае, общее время вяления - от месяца до 40 дней.
Приходилось читать, что некоторые вялят мясо исключительно в холодильнике, не вывешивая на воздух. И результатом довольны.
Некоторые пишут, что для вяления достаточно двух недель. Я, в принципе, согласен. Но, как на мой вкус, после двух недель в мясе ещё присутствует вкус сырости, а вот через месяц он уже уходит полностью.

От такi дiла, малята.

Гулечка
10.01.2017, 13:06
Спасибо за подробное объяснение.

Кот Пушок
10.01.2017, 17:56
Спасибо за подробное объяснение.

http://jpe.ru/gif/smk/sm158.gif

Кот Пушок
23.01.2017, 18:53
https://s30.postimg.org/60xi5d235/IMG_1485_1.jpg


https://s24.postimg.org/d59dvykxh/IMG_1486_1.jpg


https://s29.postimg.org/y37fgaysn/IMG_1488_1.jpg

Это я нож новый купил.
Субботу.
Точно такой служил мне 22 года. Теперь стала ручка болтаться. Рассохлася...


Ничто не вечно под Луной...

Gara Abdulla
23.01.2017, 20:06
Это я нож новый купил.

люблю ножи... у меня тож коллекция не плохая...*pob*

Dariy
23.01.2017, 23:36
люблю ножи... у меня тож коллекция не плохая...*pob*

показывайте тоже*zdorof*

Vит@ля
27.01.2017, 16:35
Точно такой служил мне 22 года. Теперь стала ручка болтаться. Рассохлася...Живут же люди.. X.Morzhov

Кот Пушок
29.01.2017, 04:38
Та чим багатi тим i радi.

Угощайтесь!

https://s28.postimg.org/9ee3rtonh/IMG_1490_1.jpg

http://jpe.ru/gif/smk/sm67.gif http://jpe.ru/gif/smk/sm169.gif http://jpe.ru/gif/smk/sm208.gif

Гулечка
25.02.2017, 21:54
Пирзола на гриле...

Gara Abdulla
25.02.2017, 22:04
классно... но я уже чото на мясо уже смотреть не могу...:(

Гулечка
25.02.2017, 22:25
классно... но я уже чото на мясо уже смотреть не могу...:(

А я долго держалась...но после просмотра передачи одной...не выдержала и сегодня приготовила *pooh*

tean
30.08.2017, 16:13
Люди, привет!
Видел на ютубе рецепт вяления куриной грудки. Её в соль закапывают, потом подвешивают. Кто-нибудь пробовал такое?
Результаты поиска на ютубе. (https://www.youtube.com/results?search_query=%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%B D%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0 %D1%8F+%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B0)

Vит@ля
30.08.2017, 17:34
Это надо у Кота спросить, тот ещё валяльщик.. *banderlog*

Maks
07.09.2017, 22:38
Это надо у Кота спросить, тот ещё валяльщик.. *banderlog*
Ну зачем так толсто?

Кот Пушок
04.10.2018, 21:30
https://scontent-sea1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/39040828_2171445953073559_2436826300422291456_n.jp g?_nc_cat=111&oh=8529e938f7c3ad5138202e0caba6c70b&oe=5C536A74

Vит@ля
05.10.2018, 15:45
Отлично!!!

pokemon
05.10.2018, 19:03
Шампуры очень хорошие! Шашлык, судя по-всему, тоже неплох

Vит@ля
10.10.2018, 18:00
Всегда брал у одного человека свинину на базаре, мясо просто таяло во рту. 90% хорошего маринада - это хорошее мясо, потом всё остальное. В последнее время пару раз брал, мясо уже не то, жесткое в перемешку с мягким, а цена выше. Думаю из-за того, что клиентов стало меньше мясо по нескольку дней лежит у них.. Раньше за неделю заказывал, сейчас в любое время приходи всегда есть любая часть мяса.. Буду искать другого поставщика. Не могут у нас держать марку.. Опозорился перед Московским гостем, сделав шашлыки недавно, хотя нахваливали, но я думаю это из уважения.

effendi
10.10.2018, 18:35
За Мельхемом есть в подвале маленький мясной магазин. Ата там рулит. У него стейки просто супер! и фарши зачетные что тебе курица, что баран...рекомендую! Молодец парень, мы у него частенько берём

Vит@ля
11.10.2018, 14:23
С мясом проблем нет, говядина или баранина. Свинину свежую на шашлык проблематично взять. Выше написал же, что раньше брал всегда только свежак, мясо во рту таяло.

effendi
11.10.2018, 14:55
Не доходя до почты на Русском, слева магазинчик...там всегда свинина была. Был там?

Vит@ля
11.10.2018, 15:10
Не доходя до почты на Русском, слева магазинчик...там всегда свинина была. Был там?Свинина везде есть. Нет свежака для шашлыка, вариант сегодня закололи и продали уже не канает. Покупал на русском базаре, звонил за неделю до жарки и заказывал, всегда был свежак. Сейчас даже звонить не нужно, мясо всегда есть, но на шашлыки не пойдет.

Кот Пушок
11.10.2018, 19:11
Вот, в субботу закоптив.


Кошерное.

https://i.postimg.cc/1X3rW5hs/IMG_3390_1.jpg


https://i.postimg.cc/1RdFxKDp/IMG_3392_1.jpg

Vит@ля
11.10.2018, 19:22
Ну всё Пушок, я буду отчаянно подавать на гринкарту, хочу отведать твоих копченостей... X.Morzhov

Кот Пушок
11.10.2018, 21:25
Ну всё Пушок, я буду отчаянно подавать на гринкарту, хочу отведать твоих копченостей... X.Morzhov

Пока меж делом Гару попроси тебя с собой взять.
Он ко мне дорогу знает.

neobob
11.10.2018, 21:41
Меня тоже не забудьте:))

Vит@ля
11.10.2018, 22:06
Пока меж делом Гару попроси тебя с собой взять.Не, это без толку.*pooh*

Vит@ля
11.10.2018, 22:07
Меня тоже не забудьте)Ты в Германии должен быть.

neobob
11.10.2018, 22:21
У меня нет шансов в Германии),Гулечка не отвечает((*Altynka*

Vит@ля
11.10.2018, 22:24
просрал ты все свои шансы, пока думал.. *banderlog*

Gara Abdulla
13.10.2018, 13:14
Хвостопадству бой!X.Morzhov

effendi
13.10.2018, 13:44
Хвостопадству бой!X.Morzhov
Свиноедству-мир :)

wolf
17.10.2018, 23:58
Хвостопадству бой!X.MorzhovНе бой, а мордо-бой... *tata2*

CD
06.11.2018, 22:32
Скопировала со статей, которые, видимо, были переведены автоматически, но смысл понятен.




Ягненок солончака (также известный как 'ягненок солончака' или его французским именем, agneau de pré-salé) является мясом овец, которые пасутся на солончаке в прибрежных устьях, которые вымыты потоками и поддерживают диапазон солено-выносливых трав и трав, таких как критмум, спартанская трава, щавель и морская лаванда. В зависимости от того, где расположен солончак, природа заводов может тонко отличаться. Ягненок солончака долго ценился во Франции (http://ru.knowledgr.com/02651972/%d0%a4%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%86%d0%b8%d1%8f) и становится все популярнее в Соединенном Королевстве (http://ru.knowledgr.com/00020984/%d0%a1%d0%be%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d 0%bd%d0%be%d0%b5%d0%9a%d0%be%d1%80%d0%be%d0%bb%d0% b5%d0%b2%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be). Места, где ягненок солончака воздвигнуты в Великобритании, включают Харлек (http://ru.knowledgr.com/00383967/Harlech) и Полуостров Гауэра (http://ru.knowledgr.com/00035366/%d0%93%d0%b0%d1%83%d1%8d%d1%80%d0%9f%d0%b5%d0%bd%d 0%b8%d0%bd%d1%81%d1%83%d0%bb%d0%b0) в Уэльсе (http://ru.knowledgr.com/00047486/%d0%a3%d1%8d%d0%bb%d1%8c%d1%81), Сомерсетских Уровнях (http://ru.knowledgr.com/00137718/%d0%a1%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%b5%d1%82%d 1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5%d0%a3%d1%80%d0%be%d0%b2%d0% bd%d0%b8) и Заливе Моркам (http://ru.knowledgr.com/00237928/%d0%97%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%9c%d0%be%d1%80%d 0%ba%d0%b0%d0%bc).
Сэлтгрэсс Лэмб - Термин раньше описывал тип ягненка, исключительного на остров Флиндерс (http://ru.knowledgr.com/00386555/%d0%9e%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%a4%d0%bb%d 0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b5%d1%80%d1%81) (Тасмания). У пастбищ на острове, как находили, было более высокое содержание соли, чем нормальный, приводя к аромату и структуре, подобной ягненку солончака.




Ягнятина с солончаков – самый известный вид ягнятины, и его стоит купить. Лучшая ягнятина Англии приходит их Уэльса или болот Ромни в Кенте, где солоноводные пастбища придают мясу характерный сладковатый вкус.


Интересно, что пишут только о ягнятине. Значит у подросших уже вкус меняется в худшую сторону.

KIMLU
06.11.2018, 22:49
Значит у подросших уже вкус меняется в худшую сторону.

Значит мясо становится жестче!_:|

CD
06.11.2018, 22:51
Значит мясо становится жестче!
А у нас вроде нет?

KIMLU
06.11.2018, 22:55
А у нас вроде нет?

А у нас - это где? Баранина везде баранина, как уже отмечал - все остальное стереотипы. Но на деле - я больше поем баранины "с альпийский лугов", нежели "у нас" выкормленной на комбикорме...*zdorof*

CD
06.11.2018, 23:05
А у нас - это где?
где солончаки, практически повсюду *pooh*


с альпийский лугов
почему тогда жители лугов ценят больше мясо с солончаков?

KIMLU
06.11.2018, 23:09
почему тогда жители лугов ценят больше мясо с солончаков?

Не знаю, СД. Я про такое слышу впервые от вас сегодня постом выше. Выглядит, как маркетинг - особенно, если это придумали французы. Тоже самое, куча всякого рода баек про "изысканность" французского вина.

CD
06.11.2018, 23:11
придумали французы
А почему тогда узбеки в свои московские рестораны везут мясо из Уз?

Bashlyk
07.11.2018, 04:30
А откуда им его везти? С Альпийских лугов? X.Morzhov

Кстати Новозеландская баранина, особенно ребра - очень вкусная!

pokemon
07.11.2018, 11:42
в свои московские рестораны везут мясо из Уз?
Не везут узбеки из Узбекистана баранину. *Altynka* С Кавказа баранина, из Дагестана в большинстве своем. Причем отличного качества.

CD
07.11.2018, 22:16
А откуда им его везти? С Альпийских лугов?

Кстати Новозеландская баранина, особенно ребра - очень вкусная!
С Альпийских лугов ближе же, не?

Ты просто забыл вкус ягнятины солончаков.:(
У меня была возможность попробовать новозеландскую и правильную баранину одновременно.
У новозеландской подозрительно огромные куски филе, как-будто это динозавроподобные бараны.
И при варке пахнет печенью.

CD
07.11.2018, 22:18
Не везут узбеки из Узбекистана баранину. С Кавказа баранина, из Дагестана в большинстве своем. Причем отличного качества.
Хоспидяяяя, Кавказу себя бы накормить.
А для вас на шашлык, максимум, местная свинина, которую надо 4 дня мариновать.*pooh*

pokemon
07.11.2018, 23:25
Хоспидяяяя, Кавказу себя бы накормить.
А, понимаю! Утром была получена порция свежайших разведданных из аналитического отдела. Это серьезное основание для подобного выхлопа! *banderlog*


А для вас на шашлык, максимум, местная свинина, которую надо 4 дня мариновать.
Вам, как кадровому развед "журналисту", знакомому с реалиями российской жизни, судя по-всему, 25 летней давности, наверно виднее.
Ну, а ежели серьезно, то не 4-ре конечно, маринуем как обычно - поздно вечером накануне дня жарки и в холодильник ни нижнюю полочку. Получается отличный вкуснейший нежный шашлык. Из баранины тоже чертовски хорош, несмотря на её происхождение с голодного Кавказа (если верить вашим разведданным).

Кстати, недавно был на одном рынке в городе, где проживаю, увиденное чертовски напомнило картинку из не очень далекого прошлого - это было в Ашхабаде, сначала на Ташаузском базаре, потом на Хитровском базаре (где конечная автобуса №6 была) - огромные КАМАЗЫ, УРАЛЫ с огромными высокими фургонами, доверху наполненные баклажанами, отличным болгарским перцем, репчатым луком, чесноком, помидорами, арбузами. И вы не поверите - номера были у всех машин! дагестанские. Так что, как говорится, делайте выводы, Шахерезада вы наша...

KIMLU
07.11.2018, 23:27
попробовать новозеландскую и правильную баранину одновременно.

Вы кушали ее в Новой Зеландии? Или где-то в окрестностях?
Запах может быть - хм, одой из причин, если баранчик был некострированный.

KIMLU
07.11.2018, 23:30
на её происхождение с голодного Кавказа

Лично знаю, что в одной из районов Кавказа ведется строительство очень современного ЖВК...

CD
07.11.2018, 23:31
Так что, как говорится, делайте выводы, Шахерезада вы наша...
Как-будто путинскую агитку сказку прочитала. Поверила, если бы не знала. *pooh*


Лично знаю, что в одной из районов Кавказа ведется строительство очень современного ЖВК...
Только ведется, а уже вся Россия их мясом завалена.*pooh*

CD
07.11.2018, 23:33
Вы кушали ее в Новой Зеландии? Или где-то в окрестностях?

Запах может быть - хм, одой из причин, если баранчик был некострированный.
А вы прямо там пробовали? :)

Это от корма зависит.

pokemon
07.11.2018, 23:35
KIMLU, сказать по правде - я не в курсе, наверняка строят. Но то, что мясо отличное и его много, и его можно спокойно приобрести как на рынке, так и в специализированных магазинах в любое время - это 100% !

pokemon
07.11.2018, 23:38
Как-будто путинскую агитку сказку прочитала. Поверила, если бы не знала.
Почитайте лучше новости с ТДХ - они вам принесут моральное удовлетворение!

CD
07.11.2018, 23:40
Почитайте лучше новости с ТДХ - они вам принесут моральное удовлетворение!
Рацион среднего россиянина состоит из картошки, макарошек и магазинных пельменей. Приятного аппетита. *pooh*

KIMLU
07.11.2018, 23:40
А вы прямо там пробовали?

Снежана, зачем вам это? Я не пробывал Новозеландскую баранину, и вообще я "веган", если чо! :)




Но то, что мясо отличное и его много,

Охотно верю, был недавно на Кавказе, и впечатления от всего и вся только самые лучшие!!!*zdorof*

CD
07.11.2018, 23:44
Снежана, зачем вам это?
Я не пробывал Новозеландскую баранину, и вообще я "веган", если чо! :)


Охотно верю, был недавно на Кавказе, и впечатления от всего и вся только самые лучшие!!!*zdorof*
А вам зачем? :)
Я пробовала, но красное мясо не ем давно.


Туда вбухиваются огромные государственные деньги, и у покемонов даже лозунг есть - Хватит кормить Кавказ!

pokemon
07.11.2018, 23:48
Рацион среднего россиянина состоит из картошки, макарошек и магазинных пельменей.
*Altynka*А еще мяса, рыбы, множества разновидностей хлебобулочных изделий и еще много из чего.
Короче - с вами всё ясно.

pokemon
07.11.2018, 23:50
Туда вбухиваются огромные государственные деньги, и у покемонов даже лозунг есть - Хватит кормить Кавказ!
Что-то вас в политику понесло. Я так понимаю по существу больше возразить нечего.

KIMLU
07.11.2018, 23:53
А вам зачем?

Поэтому я и не гурман_:|

CD
07.11.2018, 23:53
Что-то вас в политику понесло. Я так понимаю по существу больше возразить нечего.



А, понимаю! Утром была получена порция свежайших разведданных из аналитического отдела. Это серьезное основание для подобного выхлопа!

Вам, как кадровому развед "журналисту", знакомому с реалиями российской жизни, судя по-всему, 25 летней давности, наверно виднее.

Почитайте лучше новости с ТДХ - они вам принесут моральное удовлетворение!



А еще мяса, рыбы, множества разновидностей хлебобулочных изделий и еще много из чего.
Короче - с вами всё ясно.
Сосиски еще забыла, это к макарошкам. *pooh*

CD
07.11.2018, 23:58
Поэтому я и не гурман
Слив засчитан! *geeka*

CD
08.11.2018, 00:00
Гражданин pokemon, ну зачем так огорчаться, дизлайки ставить? *pooh*

pokemon
08.11.2018, 00:06
*banderlog* Бог с вами, что с вас взять... Просто вас уж совсем понесло, зачем то все мои сообщения цитируете, возбудились чего-то. Смотрите, как бы криза не случилось. Опасно! *tata2*

KIMLU
08.11.2018, 00:17
Слив засчитан!

Снежана, ваш "софизм" на фоне банальной "демогогии" с перемешкой вашего же стремления подогнать собеседника под ваше мнение..., хм, иначе говоря, вы - как блуждающая кошка из комнаты в комнату - ммм (многоточие). В любом случае, уверен, ваш мозг в реальной жизни работает по-другому :)

Но как рекомендация, хотя бы задумывайтесь над выражениями, которые вы используете (и они уже не впервый раз) - "«Слив засчитан» — коронный приём троллей. Поскольку чуть менее, чем всё быдло воспринимает эту фразу как «Струсил?», «Испугался?», «Обосрали — обтекай», ЧСВпоциента сжимается в 9000 раз, а стремление его немедля восстановить вызывает очередной приступ флейма" (с)

Поэтому Снежана, я настолько недоразвит еще, чтобы хотя бы на малость дорасти до уровня "быдла" и сердечно восспринимать вашу невозможность конролирования своевременной остановки...*zdorof*

CD
08.11.2018, 00:32
Поэтому Снежана
Ого! А спорить о том чего не пробовал это что?

Димм
08.11.2018, 08:29
Купила бабка
Мыло и мочало.
Если песня хороша,
Начинай сначала. (с)

R136a1
08.11.2018, 19:39
наверное это Белочка?

ZZ
08.11.2018, 19:45
Рацион среднего россиянина состоит из картошки, макарошек и магазинных пельменей. Приятного аппетита. *pooh*
Без ежатины (по талонам) несчитово .... *pooh*

pokemon
08.11.2018, 21:44
*tata2*

Кот Пушок
12.11.2018, 20:03
Таг, ну шо?
На выходных корейки закоптил.
То есть, я думаю, шо это корейка. Разделка свиней-то здесь другая. Да и свини не те.
Там же ж были Свини как слоны.
А здесь - так себе. Но мы их всё равно... Того-с, время от времени... Да...

Кот Пушок
12.11.2018, 20:05
Итак, это вид сразу после коптильни:


https://i.postimg.cc/k4XMztqq/IMG-3436-1.jpg

https://i.postimg.cc/D0R2Sjsw/IMG-3437-1.jpg


https://i.postimg.cc/HL3dws5K/IMG-3438-1.jpg

Lady30012
12.11.2018, 20:06
даже здесь пахнет*BRAVO*

Кот Пушок
12.11.2018, 20:07
А это - после подсушки:

https://i.postimg.cc/brQvDQZx/IMG-3442-1.jpg

https://i.postimg.cc/qvN91pGY/IMG-3443-1.jpg


https://i.postimg.cc/v8XkM4qk/IMG-3444-1.jpg


https://i.postimg.cc/k5nWnghY/IMG-3445-1.jpg

Вот. так.

Такой день (с)

Dariy
12.11.2018, 22:36
Ммм... Ням, ням*DRINK*

Гулечка
12.11.2018, 23:04
Замечательный день и копченая корейка...завидую вашей супруге...*nema*

Кот Пушок
12.11.2018, 23:36
завидую вашей супруге..

*pooh**pooh**pooh*
*nema*

Кот Пушок
12.11.2018, 23:40
Гулечка (https://vestniktm.com/forum/member.php?u=2414)

...А с копчёных косточек сварится гороховый суп
*pob*

Vит@ля
13.11.2018, 12:38
Твою ж мать, Трамп сцуко дай мне гринку...

Гулечка
13.11.2018, 19:22
Твою ж мать, Трамп сцуко дай мне гринку...

*pooh*мечтать не вредно...

Vит@ля
14.11.2018, 11:43
вредно не мечтать. *zdorof*

effendi
14.11.2018, 16:40
Твою ж мать, Трамп сцуко дай мне гринку...
Ну, дадут и чё дальше? Накопишь деньги на билет...со своими 1000 манат, продав квартиру, просрав всё что было, через 5-10 лет и приедешь весь такой крутой, дальше чё? Башлык, я приехал? Кот, давай барбекю похаваем. Я IT, компютер волоку...Кому ты там нужен, подумал?

Vит@ля
14.11.2018, 17:03
Кому ты там нужен, подумал?Подумал.

effendi
14.11.2018, 17:10
Подумал.
Выводы сделал? Или будешь верить в Американскую мечту...вроде не маленький уже

Гулечка
14.11.2018, 17:45
Подумал.

Не слушай старого негативного ворчуна...*pooh*

Vит@ля
14.11.2018, 17:52
Выводы сделал? Или будешь верить в Американскую мечту...вроде не маленький ужеВыводы сделал, буду продолжать долбить Трампа на предмет выдачи мне грин-карты.

effendi
14.11.2018, 21:55
Не слушай старого негативного ворчуна...*pooh*
Я в сто раз позитивнее, чем некоторые верующие в халяву

CD
15.11.2018, 21:55
Да и свини не те.
Там же ж были Свини как слоны.
Чем мельче животное, тем лучше, нет?


Твою ж мать, Трамп сцуко дай мне гринку...
Колбасная алия?

Кот Пушок
15.11.2018, 22:10
Чем мельче животное, тем лучше, нет?

Однозначного ответа на этот вопрос нет.В старых гостах регламентировалась "толщина подкожного жира" отдельно для каждого продукта, как, например, для окорока - одна величина, для корейки другая.
Здесь такого понятия как "Жирная свинина" не существует в принципе.
А это, в свою очередь, определяет вкус копчёностей.
Для корейки, шо в моём случае, желательно было бы иметь кусок пожирнее.


Но и так вкусно.
В конце концов главное в копчёностях это правильный посол и выдержка мяса.

CD
29.11.2018, 21:39
Кто-нибудь ел австралийскую говядину?

https://i.vestniktm.com/images/2018/11/29/DtErJD6XgAY1eVI.jpg-large28a52cfddbf8be31.jpg

Bashlyk
29.11.2018, 21:54
@CD, что тебя опять беспокоит? У них мясо выкого качества. На экспорт постовляют по всему миру. *zdorof*

CD
29.11.2018, 21:57
@CD, что тебя опять беспокоит?

У них мясо выкого качества.

На экспорт постовляют по всему миру.
Не суди по себе, я не беспокойная, а любознательная. *pooh*

На шаверму пойдет?

А это считается знаком качества?

Lady30012
29.11.2018, 21:59
у нас разве такое продаётся?

Кот Пушок
28.07.2019, 21:34
*pob*

Vит@ля
29.07.2019, 11:06
Пушок не трави душу! В отпуск... в отпуск... замариновать свининку!!

CD
29.07.2019, 23:12
свининку
У Хауса был похожий печальный случай.

Кот Пушок
04.12.2020, 22:37
*pob*

Bashlyk
27.02.2021, 11:22
Итальянцы пробуют блюда народов Кавказа

https://youtu.be/WSLlYLzdA88

ZZ
28.02.2021, 00:57
Итальянцы пробуют блюда народов Кавказа

https://youtu.be/WSLlYLzdA88
Тьфу на тебя - начальник ... залип я на ихнем канале: причём, надолго X.Morzhov

Bashlyk
28.02.2021, 03:43
Тьфу на тебя - начальник ... залип я на ихнем канале: причём, надолго

Enjoy!